DIY冰皮月饼步骤：



1、电子称先是将冰皮粉（150克）、馅料（130克）和热水（130克）的分量先算好，将150克的冰皮粉和白油或黄油（一小勺，分量大概5~8克）倒进盆子里，然后将热水倒进盘子，同时用勺子往一个方向快速搅拌。

2、待冰皮粉从糊状变成面团（不烫手了），就可以用手去搓面团。反复和面，使得面团不再粘在盘子的内壁，并且越来越有弹性（就可在常温下放置15分钟，或者急冻5分钟）。将面团分成10分，都搓成球状备用。

3、准备馅料，这次用的是栗子馅，少放一点，老人家吃起来没那么甜。然后将面团捏成中间厚，边上薄的圆形，再讲馅料包起来，搓圆，成汤圆状。

4、接着要少许的粟粉撒到模子内侧，及包好的月饼表面。是为了防止压模子的时候，月饼会粘上模子内取不出。但注意用量，太多的栗粉让月饼太白了，不好看哦。

5、最后，我们要压模子咯！拿出已经撒过栗粉的模子，将花纹对好月饼的光滑、皮厚的那一面。将月饼均匀地塞进模子里，成型后拿出来。

6、噔噔！我们DIY的月饼就出来啦！！马上就可以吃哦~不过为了口感好，我们可以放在冰箱冷冻一下哦~