芹菜炒鸡蛋（五彩缤纷）

调料：料酒1茶匙（5ml）清水1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（约3克）白糖1/4茶匙（1克）

2）红彩椒切成片段（也可加上绿彩椒或黄彩椒）这样颜色会更好看，如果喜欢吃辣的可加红的和绿的小辣椒。

3）鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀，一定要加少量清水这样炒出来的鸡蛋会更蓬松更滑，鸡蛋炒好后将鸡蛋搅成一口大的小块。

4）锅烧热，倒入油大火加热，先把红箩卜大火爆炒才能把胡箩卜充分激发出来，再分别把各种原料分别炒熟后混在一块即可。炒每样原料时都加一点点糖，糖的作用不是为了增加甜味，只是为了提味儿。

特点：

彩椒：是各种果皮颜色不同的甜(辣)椒(柿子椒)的总称，主要有红、黄、绿、紫四种。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

鸡蛋：营养价值家喻户晓。鸡蛋的保鲜方法：蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，一定要把鸡蛋小头朝下大头朝上放，买回来的鸡蛋保存期最好不要超过三周。