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热辣辣的小龙虾全程图解【原创】

770835美食&下厨

一般购买3.5-4.5斤小龙虾(约40只左右),在挑选的时候你会发现,有两种虾:


1.钳子发达(公虾,会有虾膏)  2.钳子弱小(母虾,会有虾黄)

(2):首先是养:把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点。小编偶是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从上图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了。记住!洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
  
  在洗干净后有2点好处,首先是干净了,其次是经过这样的折腾,在做进一步的处理时,小龙虾的反抗不至于会过于强烈。

(3): 小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。

(4):既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的,那就应该把它的里面也给清洗干净!

(5):这是剥去头部外壳的小龙虾,我们可以看到充当消化器官的胃囊,很脏的啊!这个必须去掉

6):小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,其功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了
2007/09/10
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点妈点妈沙发
洞庭土菜馆也有这道菜,还做的蛮正的。
2007/10/16回复
盱眙小龙虾在黄埔大道上,味道还行,价格不便宜,服务一般般
2007/10/18回复
不错,帮顶啊
2007/10/18回复
点妈:
洞庭土菜馆也有这道菜,还做的蛮正的。
查看原文
噢,那我得去尝尝
楼主做菜水平和一级厨师不相上下呀
2007/10/18回复
怀念老家了.在我的老家.到处都有这种虾吃.在小吃店的门口支起一张超大的锅.里面全是这种红红的.辣辣的虾.嗯~!
2007/10/18回复
我老家都没人吃这个.地上好多在爬都没人捡
2007/10/24回复
居然这么多人喜欢吃
2007/10/28回复
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吐槽兴盛路虾笼镇,一样的分量涨了40%以上,肉质不新鲜服务麻麻吃地段饱啦

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