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【红火新年菜】制作三层含义的新年大餐

25933161美食&下厨

今年的情人节对我来说别具意义。

是我最爱的宝贝一周岁生日大日子,适逢又是大年初五,所以今日的大餐有三层含义:生日餐!过年餐!情人餐!


老人家说,小朋友的生日不宜铺张,所以在家里搞掂。

2013/02/26
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常来常来沙发















早早在家里进行简单布置后,匆匆忙忙到哈根达斯提取生日蛋糕。

2013/02/26回复
常来常来板凳















刚好到店时见到门口做情人节活动,拍照发微博送熊仔一只,呵呵,马上臭美一张,拿下第一份礼物。

当天到店消费送玫瑰鲜花一支,收获第二份礼物。

2013/02/26回复

按照传统,我也跟风按了手脚印,和进行抓周。

马上进入下一轮忙碌——制作大餐。

连汤一共八道菜式,新年讲的是彩头,寓意发发发,希望来年财源滚滚来!身体健康!宝贝快高长大!

2013/02/26回复

步步高升——XO酱炒萝卜糕


材料:

李锦记XO酱一茶匙

萝卜糕500









配料:

食用油适量



做法:

一、萝卜糕切成四方粒状。

二、中慢火烧热镬,放适量食用油,先将萝卜糕两面约煎至金黄色。

三、最后放一茶匙XO酱一齐炒匀即可。












2013/02/26回复



2013/02/26回复

发财好市——蚝豉焖猪手


材料:

蚝豉18

发菜10

猪手两只







配料:

食用盐

蚝油

豆粉适量



做法:

一、蚝豉、发菜洗净,猪手斩件洗净。

二、先将蚝豉、猪手一起炆至五成熟,然后放发菜一齐炆至八成熟,熄火焗一下。

三、再开火调味,放蚝油,打芡即可。





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十全十美——煎鸡翼


材料:

鸡中翼十只





配料:

食用盐

食用油

砂糖

豉油适量


做法:

一、鸡中翼洗净,用布拭干水份,每只鸡翼搽上少许盐花。

二、慢火将鸡翼两边煎至金黄色,再放少许砂糖、豉油,熄火即可。




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2013/02/26回复

头头是道——干逼青头鸭

材料:

青头鸭一只(约1500克)

粉莲藕500

笋虾(笋干)150

青蒜100

姜片数























配料:


食用盐

食用油

调味酱


做法:

一、青头鸭宰杀干净斩件,飞水,承起待用。

二、莲藕洗净斩件,笋虾洗净切片,先用清水一同在压力煲煮20分钟。

三、将青蒜、姜片爆香,再放青头鸭、调味酱,一齐30分钟后,再放

笋虾、莲藕一齐至收汁,调味即可。




















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满地金钱——生菜扒冬菇


材料:

生菜500

花菇十二










配料:

食用油
食用盐
蚝油
豆粉适量





做法:

一、生菜洗净待用,花菇用温水浸泡后洗净。
二、花菇在镬中煮淋后,再炒生菜,加蚝油后,打芡、调味即可。




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展翅高飞——水煮白鸽


材料:

乳鸽一只(约400克)

姜片数片









配料:


食用盐


做法:


一、乳鸽洗净斩件,放姜片和乳鸽一齐炒热。

二、加开水一齐煮约20分钟,调味即可。













2013/02/26回复



2013/02/26回复

生生猛猛——白灼九节虾


材料:

九节500







配料:

食用油
豉油



做法:

一、将虾洗净,烧开水,然后放虾在镬内加盖煮约8分钟,看到虾转红色后捞起。

二、煮热油,加豉油一起即可。





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2013/02/26回复

延年益寿——土茯苓龙骨煲草龟汤


材料:


老草龟一只(约750克)

土茯苓(约750克)

龙骨(400克)

姜片数片

















配料:

食用盐


做法:

一、草龟宰杀去内脏洗净备用。土茯苓刮皮洗净泥沙,切厚约一公分,龙骨洗净。

二、用开水把龟料出水后,放土茯苓、龙骨、龟料、姜片在压力煲内。

三、煲约1.5小时后,开盖调味,即可。













2013/02/26回复



2013/02/26回复
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