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在家也能做出烧腊店风味的士油鸡

730936美食&下厨

现在对外边卖的熟食实在不信心呀!什么添加济防腐济的一大堆!
今天我们来做一道味道比美烧腊店的士油鸡!食材新鲜,关键在于没有任何防腐济及添加济,令家人食得美味食得放心!
做士油鸡的方法有很多妈妈发表过啦,红茶就简单发个步骤图图,方法也是差不多的,其实每个妈妈都是“大厨”。

材料:鸡(够时间的话用盐稍腌一下)
配料:陈皮、香果、桂皮、小茴香、八角(配料的份量按个人口味增减)水、士油(生抽)、米酒(一匙)、冰糖、蒜、姜、红萝卜。



成品~斋卖相系米跟烧腊店的好似呀?



闻见香喷喷~食落鲜嫩多汁!正呀!(只是砍件上碟个卖相唔够靓洛



食前将个汁打翻个芡淋上鸡面就OK洛~开吃!

2013/04/09
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2013/04/09回复
懒人MM:
没图没真相
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我晕……回复发图片就睇到,编辑正贴反而睇唔到……等我再编辑一下……
2013/04/09回复
风中BB:
其实,只鸡如果事先走过油,出来的成品模样和口感会更加正
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呃……即使真这样,楼主依然也不会做走油这步的
2013/04/09回复
猪芬:
好好味噶豉油鸡啊
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“鼓”D个字拼音是“gu"呀,乜白话读“士”字音架?我纠结左好耐既啦,用“士”定系用“鼓”呢?
2013/04/10回复
海猪:
酱油这么少就够?不用浸过鸡面吗?
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其实我也有想过到底要不要没过成只鸡,但淋到如果整完只鸡剩翻甘多汁点算好?于是只用了图片里水和生抽的份量(一碗水、1/3碗生抽),反正过程中只鸡要转一转面的嘛,放心整只鸡都会上到色的。
2013/04/10回复
宝妈520baby:
是“豉”不是“鼓”咯
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拼音是什么呀?
2013/04/10回复
汤圆妈咪:
呵呵,这个字读chi三声,N年前我被人纠正过.
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原来读“CHI”难怪我打“SHI”稳极都唔见啦哈哈
2013/04/11回复
豫多多:
睇个卖相就知未入味,D肉仲系白白滴
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乜要D肉上晒色先系入味架?甘要浸几耐呀?只鸡会唔会鞋晒架?
楼主就不喜欢重口味,所以你睇到D生抽、香料量好少,鸡肉系白,但唔会无味,因为用盐腌过。
谢谢,学习中~
2013/04/11回复
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