风振罗衣:所谓的雪糕,就是冰渣+奶油(Ice+Cream),水果里含有水分,急冻之后水分就变成了冰渣,而粘性比较大的水果含有较多的脂肪,等同于奶油的成分,压成果泥以后就有了雪糕的口感,应该是这个原理吧。查看原文甘我就无研究过啦