肠仔包要==，今晚回家上

肠仔包做法直播Ing材料：高筋粉250g，糖35g，盐2g，酵母3g，牛奶90g，奶油75g，农家小鸡蛋两只（一只放到面粉团里，一只打成蛋液扫面包表面），黄油5g
步骤：
1、用面包机揉粉，按顺序将牛奶、奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉放到面包机内胆。



<span style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); \">在面粉上划一道痕，倒入酵母</span>



2、为弥补面包机揉面劲度不足，我先开动面包机揉面程序，23分钟后面团成形







3、面团成形后静待10〜15分钟进行第一次发酵，同时也让面包机休息一会，以免机器过热。
4、检查面团柔软度，如表面光滑就可加入黄油，如表面干结则需增加水分（加入少许牛奶或奶油）。开启生面团程序，1小时45分钟后面团就好了。

5、

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5、揉好的面团按需要拿出部分，进行各种造型

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这是我做的几种肠仔包造形1、将小面团搓成长条形，缠绕着肠仔。如想烤完后能露出肠仔，缠绕的时候肠仔前后要露出1〜2厘米。



2、将小面团搓成长条形，放在油纸上围一个圈，中间放入肠仔。面上挤沙律酱和撒马苏里拉芝士。



3、将小面团压成一块长方形，中间铺上培根，再卷起来



还有其他很多造形，发挥各位创意

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整好造形的面团再发酵15分钟，面包体积变大。前：


后：


在面包表面涂上全蛋液，就可入烤箱了。烤箱温度180度，10〜15分钟。面包表面变成金黄就行了。









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Tiramisu. 提拉米苏（免烤）做法：1、四片吉利片用冷水泡软；2、两个蛋黄+15克砂糖隔着热水加温（水温不可过高），打发至颜色微白，打好后放一边冷却；3、125克奶油芝士用电动打蛋器打发至光滑状，再加入50克牛奶、柠檬汁10ml、咖啡酒10ml拌匀，最后加入步骤1的蛋黄糊，搅拌均匀；4、125克动物性淡奶油+10克砂糖用电动打蛋器打发好后，再与芝士糊搅拌均匀；5、一个蛋白放入干净的盆中（无水无任何异物），分次加入20克砂糖，打发至硬性发泡成蛋白膏；6、8ml水和20克砂糖放入锅中，加热至砂糖溶解并沸腾后，加入蛋白膏中，混合均匀：7、蛋白霜和芝士糊混合搅拌均匀，泡好的吉利丁去掉水，隔热水融成液体，温热时倒入蛋糕糊里搅拌均匀；8、咖啡粉15克、砂糖20克、热水65ml、咖啡酒5ml搅拌成咖啡水。逐一用泡过咖啡水的手指饼，把蛋糕模底铺满；9、将搅拌好的芝士糊倒入蛋糕模具里，放入冰箱冷藏4小时或以上让其凝固成型；10、蛋糕脱模后，洒上可可粉，再做装饰就完成了




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