教师节礼物——香芒流心芝士蛋糕
2820899美食&下厨
分量:十个125ML的心型模(有盖)。
材料:卡夫菲力芝士250G,幼砂糖68G,铁塔淡奶油200ML,柠檬汁15ML,鱼胶粉16G(加温水70ML融化,融化鱼胶粉还需要坐热水搅拌,才会彻底融),新鲜芒果2-3斤,部分鲜芒果肉切丁,部分鲜芒果肉打酱,芒果汁150ML(可以买乐天的芒果汁),鱼胶粉6G加少许温水融化(加入芒果汁的)。
做法很简单了。先将所有工具消毒好,然后准备好材料,我还做了原味戚风蛋糕底中和一下芝士的腻,如没有做蛋糕底也可以的。
1、将菲力芝士室温放置回暖,加糖、柠檬汁打匀,加入鱼胶粉融液(必须完全融化),加入芒果酱(喜欢加多少都可以)搅匀;
2、将雪藏过的奶油打至7分发;
3、混合1和2变成芝士糊;
4、每个心心模具中放入一片戚风蛋糕片,然后倒入少许芝士糊,放入芒果肉粒,再倒入少许芝士糊铺平;
5、流心关键:将剩下芒果酱放入挤花袋,插入蛋糕中挤酱,然后再放少许芝士糊抹平痕迹,之后密封冷藏2小时;
6、6G鱼胶粉制作的融液+150ML芒果汁搅匀,倒入冷藏好的芝士蛋糕面做镜面,密封冷藏1小时,大功告成!
我本来是想做6寸的,但那样的话仔仔参与度不高,所以考虑做小模具,这样Daniel小朋友可以全程参与制作,作为教师节送给老师的礼物会更有意义~~~
LG吃的时候的拍的,真的有流心喔!
2013/09/09
精选回帖
1970/01/01回复
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vanin楼板凳
3爸3妈:
, 漂亮。 强烈要求,出制作步骤图。等我下年,也这样送给老师。
查看原文我写了步骤,因为这个是免烤的,所以我在做的过程中很注意消毒啊,就没有拍照了哦,步骤倒是写得很清楚的哟~~~
2013/09/10回复
vanin楼4楼
宛宛妈妈:
说真的,这个礼物送给老师最合适了。一来不是很贵重的,二来是楼主亲手做的,意义重大
查看原文是啊,上年教师节我送的是烤莆挞,嘻嘻,早上起床早起半小时就做好啦!
2013/09/10回复
vanin楼5楼
yoyoleo:
好美味啊,做得比出面卖的还要靓
查看原文其实方子做起来虽然步骤多一些,但很简单,基本没啥技巧的~~~
不过我想的时候,结合考虑了,仔仔也可以全程参与啦、怎样包装可爱一些啦,所以最终效果我挺满意的~~~
吃起来味道也好好。
用的是澳洲芒果,纸皮核,又大又甜,也不贵
不过我想的时候,结合考虑了,仔仔也可以全程参与啦、怎样包装可爱一些啦,所以最终效果我挺满意的~~~
吃起来味道也好好。
用的是澳洲芒果,纸皮核,又大又甜,也不贵
2013/09/10回复
vanin楼6楼
八卦的花花:
这才是真正的心意.今天买鲜花拿去,把我累残了,两个孩子,4个老师,两个阿姨
查看原文是啊,一个是心意,一方面我希望仔仔可以全程参与制作,真的亲手制作教师节礼物,这样比较有意思
2013/09/10回复
vanin楼11楼
mona84:
可以去开档啊~~~太难太复杂了,厉害厉害,会做甜品的真的超厉害啊~~
查看原文过奖了呀,其实很简单,就是步骤稍微多一些,因为要处理芒果,其实是很简单的慕斯做法,免烤的
2013/09/10回复
vanin楼13楼
wingwingh:
美妈好有心思,看着流口水了
查看原文哈哈,谢谢各位美妈~~~~其实大家可以试试做哦,就是芝士、奶油、鱼胶粉、芒果就OK,其实很简单的,唔使烤箱,等于和小朋友玩一场手工游戏
2013/09/10回复
vanin楼17楼
cherry805:
你好,请问你做心型芒果芝士蛋糕那包装盒,能发网址吗? 我查艾米烘焙屋没找到这个心型托呢,他家有盒子但没那固定的托啊
查看原文唔好意思啊,因为二胎怀孕之后,就比较少上美食版……擦汗其实那个包装盒里面的固定模具的卡纸是我自己做的。
找几张卡纸,把模具放上去用铅笔沿底座画好形状,然后用剪刀挖空就可以了啊
找几张卡纸,把模具放上去用铅笔沿底座画好形状,然后用剪刀挖空就可以了啊
2014/03/05回复