材料：

鸡腿肉两只

冬菇八只

姜丝

葱花

荷叶半张

配料：

食用油

食用盐

鸡精

生粉

生抽

麻油

做法：

一、鸡腿起肉切件，用生粉、生抽、麻油腌约30分钟。

二、冬菇浸泡洗净切丝，荷叶洗净待用。

三、把煮熟的米饭放在荷叶上，然后把鸡腿肉、姜丝、冬菇丝铺在饭面，蒸约20分钟。

四、最后加上熟油、生抽、葱花即可。

营养成分

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。