5变质的银耳也有毒

　保存银耳不当，可发生变质。变质的银耳是受黄杆菌污染所造成。吃了可能引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象，严重者可发生尿血、吐血、昏迷，甚至抽搐而致死。

6冰箱（柜）的清洁

可用海绵加醋或洗洁精清洗冰箱的内部，不但能抹掉污渍，同时亦可以抗菌。使用洗洁精不易擦净冰箱外壳的污垢时，可用海绵或抹布沾一点洗洁精，搓抹几下，再用干布擦干水分。另外，冰箱的门垫是极易聚积污垢的地方，特别是门垫的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，可用旧牙刷沾上洗洁精擦拭，再用干布擦干。如果任门垫藏污纳垢置之不理，会使其弹力及磁性丧失，降低冰箱冷冻功能。所以平均两个月就要用中性清洁剂擦拭一次。如果把装有柠檬片的盘子放入冰箱，可以吸走冰箱内的异味。平时一般应每周擦拭冰箱一次。如在冰箱内洒了东西，应立即擦干净，否则很可能会发出异味或发霉。擦拭冰箱背部冷凝器上的灰尘时，应拔下电源。

7冰箱内不宜存放松花蛋

松花蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放松花蛋。如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋，可放在塑料袋内密封保存，一般可保存3个月左右而风味不变。

8不能用铝锅、盆盛装饭菜过夜

铝制器皿重量轻、美观、导热性好、色泽银白又不易锈烂，深受人们的
喜爱。但是铝怕酸、碱。因为铝有这个弱点，因此，吃剩下的饭菜不要放在铝锅、盆中过夜。否则不仅会腐蚀铝制品，影响使用寿命，而更重要的是会产生铝的化合物混入饭菜中，降低了饭菜质量，并使人们对铝的摄入量增多。过多的铝会在大脑中积聚起来易引起衰老或痴呆。

9残茶叶的用处

　残茶叶晒干，装在枕芯里，不但松软可枕，而且还可以去头火。
　　残茶叶晒干，在厕所或沟渠旁燃烧，可以消除恶臭，夏季还有驱蚊作用。
　　残茶叶揉碎后，贮藏起来，待冬天作小炉的火种，很耐久。
　　残茶叶与泥土混合放入花盆内，可作花卉的肥料。
　　残茶叶可用来擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、皮鞋及深色衣服上的污
迹。
　　在有腥味的器皿内放上残茶叶，再加水煎煮10分钟，腥味可除。

10茶与盐水可防感冒

　　防治感冒，最简单的莫过于喝茶及用盐水漱口、漱喉咙。茶叶里有单宁酸，可以杀菌。至于盐，大家都知道它杀菌力极强，咸菜咸肉能经久不坏，就是最好的证明。
　　在感冒流行季节，若要出入公共场所，如学校、车站、饭馆、戏院，怎样可以防传染？最简单又有效的是身上带几颗咸干果，如盐渍橄榄、咸话梅等。一出门，马上放一颗在口里，使经常有一丝咸味润在喉咙上，回家之后，再用盐水漱口，喝几杯热茶，即可预防感冒。

学习

11常吃花生有益

　花生，是一种高蛋白的油料作物。其营养价值很高，含蛋白质百分之三十左右，相当于小麦的两倍，大米的三倍，与鸡蛋、牛奶相比毫不逊色。我国古代营养学家把花生说成是“长生果”。认为它有延年益寿的作用。花生油可以降低血液中的胆固醇。常吃花生包括花生内皮（花生衣）可治疗血小板减少症。

12炒菜用油不宜多

炒菜油多不仅会影响菜的滋味，而且还有损健康。这是因为炒菜油过多，其它调味品不易渗入原料内部，影响菜的滋味；食物外部包了一层油脂，食后在胃肠里的消化液不能完全同食物接触，不利于食物的消化吸收，时间长了容易引起腹泻。常吃油多的菜，还会促使胆汁和胰液大量分泌，诱发胆囊炎、胰腺炎。

13炒胡萝卜不宜放醋

胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。

14厨具去污法种种

　铝锅：铝锅表面有了油污，可用去污粉加些肥皂水，用软布蘸着擦洗。锅底焦迹可用木炭擦洗。
　　铁锅：新铁锅表面铁锈，可把新铁锅放在火上，倒进凉水，放入100克白矾，水烧开后再煮20分钟左右，将水倒掉，用抹布擦去铁锈，然后再涂上食用油即可使用。
　　搪瓷缸：搪瓷缸烧焦后，可在其中加水，并适当加食用碱，烧热稍浸，然后刷洗。
　　砂锅：砂锅有了污垢，可用淘米水泡浸烘热，用刷子刷净。
　　奶锅：烧过牛、羊奶的锅，应先用冷水浸泡，然后再洗。
　　煤气炉嘴：煤气炉嘴若为烟灰阻塞，可先用钢刷将烟灰刷掉，再以锥子对着炉嘴逐一穿通即可。
　　菜刀：菜刀生了锈可用萝卜片或土豆片蘸少许细沙擦抹。

15巧除微波炉内异味

　微波沪在烹饪过水产类食品或气味较浓厚的韭菜、葱、蒜类食品后，炉腔内往往会产生异味，这样就必须对炉腔进行彻底清扫，将异味除掉，否则会影响下道菜的味道。
　　这里给大家介绍一种除去微波炉内异味的简便方法：用玻璃杯或碗盛上一半清水，再在清水中加入少许柠檬汁或食醋，将玻璃怀或碗放入微波炉，用大火煮至沸腾。待杯或碗中的水稍微冷却后，将其取出，再用湿毛巾擦抹炉腔四壁，吸净水份，这样就可以清除微波炉内的异味。