茹思彤
1.先把李子冲洗干净，然后自然沥干表面水分。
2.然后煮糖水，大约是500ml的水，配上半斤的二砂糖（二砂糖是蔗糖第一次结晶后所产的糖，具有焦糖色泽(微焦黄)与香味。又名赤砂糖、红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等。含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。）充分搅拌均匀。
3.煮的过程中可以加入几颗酸梅，两小匙的盐和一些梅子粉，让糖水多一点咸味和梅子的香气，糖水煮开之后放凉备用。
4.腌制李子前先把表面擦干，然后用刀侧面或者其他工具拍裂李子，这样李子在糖水的浸泡过程更容易入味哦。
5.这个时候你就要找一个器皿（玻璃瓶或者塑料罐都可以），把拍裂后的李子放进器皿中，再把煮好的糖水放进器皿，这时在里面表面再放上大约100g的糖。
6.注意糖水不用全部倒满将李子浸泡，放入冰箱存放好。
7.李子里面放有糖和盐会产生水分，至于发生什么作用我们就不必深究啦。
8.看到这些皱巴巴的李子就表示酸涩味已经去除了，我们就可以拿出来大吃特吃了。
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