原料：西瓜皮适量，大蒜，糖，香菜，醋，芝麻油，如果你有芝麻，花生碎之类也不放撒一点，也很好吃。

1.西瓜留一点瓤（红色部分），别都去掉，这样吃起来有口感才好，有醋的酸味，有水果味道。（我们就用我们刚才榨果汁剩下的果皮）

2.用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成1cm大小的小丁。香菜洗净切成1cm长的段。然后把准备好的西瓜片用冷开水冲洗一遍，然后晾干水。

3.将西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，蒜泥，调入盐，醋，糖，香油搅拌均匀后放即可食用，放入冰箱冷藏半小时即可吃用。建议倒入保鲜盒，然后入冰箱保存防止串味。

这个凉拌西瓜皮吃起来口感挺丰富的，大家可以试试

你可以放炒熟的芝麻，和花生碎味道杠杠的哦。

成品图