gmiecluqi
gmiecluqi楼liaoge87673 发表于 2014-08-12 16:03
顶。。。。。。。。。
先简介什么是分子美食，这是世界先锋的美食料理，通过科学的方式理解食材分子的物理或化学变化原理，将食物进行创造。大厨把食材的味道、口感、质地、样貌，利用各种工具和创新手法打散分子，重新“组合”成一道新菜。简单来说，把固体的食材变成液体、甚至气体食用，或者把一种食材的颜色、形状进行改变，使食物看起来更像另一种食材。
随着分子美食技术的日趋成熟，国外先锋厨师开辟了分子料理领域，将分子技术应用在甜品身上，研制出分子甜品。分子甜品属于高大上，只有在米其林餐厅才能吃得到。
今天，酒窝甜品把分子甜品引进国内，使其平民化，让我们在他家就能品尝到分子甜品。
言归正传，说回8月8日的分子甜品品鉴会。
酒窝甜品推出了两款分子甜品套餐，让我细细地告诉给大家。
魔幻1号 168元 用餐时间30分钟。
第一道是洛神花茶or菊花茶
女生是上洛神花茶，具有美容、瘦身、养颜的功效。
我上了菊花茶，清热去火，满齿菊花的清香。
第二道是北海道紫葡鱼子太阳蛋
颜色亮丽，造型美观，非常养眼。那个太阳蛋一口吸进嘴里，满嘴芒果的味道，太美妙了。这让我大开眼界，体验到分子甜品的魅力。
第三道提拉米苏绿意盆栽
提拉米苏应该很多人都喜欢吃，但是这个提拉米苏绿意盆栽 我敢担保很多人绝对没试过。舌尖能感受到花生仁、可可粉细腻、柔滑。当然盆栽的绿叶是不吃的，那是薄荷叶。
第四道韩国柚子蜜
酸酸甜甜的，缓解了前两道甜品的甜腻。
第五道双色慕斯四重奏
细身的高脚杯上来，黄白相间，杯口是片抹茶的绿叶。
第六道神仙爆米花
美女MM先上了一碟爆米花，这有什么稀奇呢？然后在零下196度的液氮中，大厨放入爆米花，再捞起放入我手中，我赶紧捧着爆米花放入嘴中，立刻我的嘴里喷出了烟雾，我的脸给烟雾所弥漫，这一切太神奇了。口中产生两种截然不同的感受，而且都达到极致高峰。
再介绍第二款套餐魔幻2号 168元 用餐时间30分钟。
第一道是洛神花茶or菊花茶
前面已介绍过了，这里就不再啰嗦。
第二道是相煎何太急
这是用曹植七步成诗的典故来命名的，
从外面看，有点像是煎荷包蛋。NO，没有那么简单，白色的蛋白是椰浆，太阳蛋是芒果，这是椰芒的亲密结合，才产生了这美妙的口感。
估计女生会爱死这道甜品的。
第三道来自泰坦尼克号的螺丝
泰坦尼克号的凄美爱情，令我难以忘怀。幸好这款甜品并不需要生离死别的。在可可粉上，躺着用抹茶制成的两对螺丝和螺帽，螺丝能拧入螺帽中，真让人惊叹不已，象征着泰坦尼克号上JACK&ROSE的爱情永世不分离。
第四道百香桑椹果
冰凉中带有酸甜，化解了口中的甜腻之感。
第五道双色慕斯四重奏
第六道亚当夏娃的禁果
这道甜品我是最喜欢的，首先造型是美轮美奂，用糖浆编制成的圆形罩，罩住了里面的一个蛋形的玻璃瓶，瓶里是滑嫩无比的炖蛋。其次，要用金剪剪开糖罩，才能偷吃到禁果。
像水晶般晶莹透亮的玻璃蛋壳，真让人爱不释手。店家把属于客人玻璃蛋壳的送给客人，可谓是诱惑带不走，蛋壳还是可以带走的。
鉴赏了两款分子甜品套餐后，店家还送上瓶装鲜榨火龙果汁、VIP卡、晴雨伞等礼品，真是非常贴心。
这里顺便说多几句：他家每天仅提供30份套餐，仅接受门店电话预约或现场报名预约。
要品尝分子甜品，可要趁早预约啊。
