材料：

本地乌鱼一条约400克

田葛菜300克

猪展肉250克

蜜枣一个

姜片三片

配料：

食用油

食用盐

做法：

一、乌鱼开膛后洗净备用。

二、田葛菜洗净备用。

三、猪展肉洗净备用。

四、蜜枣去核，姜切片洗净备用。

五、将姜片爆香，把乌鱼两面煎至金黄色，然后加入开水，见汤色乳白色即可。

六、再把鱼汤、田葛菜、猪展肉和蜜枣放到煲内，文武火煲约1.5小时。

七、调味后即可。

茨菇炒猪肉

茨菇在秋季盛产，含丰富的维生素、蛋白质和淀粉，能增进食欲、防止贫血，有补中益气、生津润肺的作用。

材料：

猪肉250克

茨菇300克

香蒜两棵

红圆椒一个

配料：

食用油

食用盐

调味酱一茶匙

头抽

生粉

做法：

一、猪肉洗净后切片，用头抽、生粉腌制30分钟。

二、茨菇去蒂刮干净后洗净，再切片氽水备用。

三、大蒜洗净后切段备用。

四、红圆椒洗净后切三角形备用。

五、放入茨菇片、调味酱，加入少许清水炒匀十分钟。

六、再把大蒜和猪肉加入清水炒至熟。

七、最后把红圆椒、茨菇片与肉片炒匀。

八、调味后打芡即可。

海鲜红米饭

红米它的红色来自于大米发酵而成，并非真的很红，颜色略带金或紫色。

红米含有丰富的淀粉质和蛋白质，以及维生素。其中红曲霉素能阻止胆固醇的形成，还有抗癌、降血压、健脾消食的作用。

材料：

鲜鱿鱼200克

鲜虾300克

红米600克

芹菜200克

胡萝卜两根

姜丝

配料：

食用油

食用盐

头抽

生粉

做法：

一、姜切丝备用。

二、鱿鱼洗净后划花，用生粉、姜丝、头抽腌制30分钟。

三、红米洗净后放入饭煲内煮。

四、芹菜洗净后切段备用。

五、胡萝卜洗净后切条备用。

六、待红米煮约40分钟时，放入鱿鱼、鲜虾在煲内。

七、把胡萝卜、芹菜爆炒至熟。

八、煮熟的胡萝卜和芹菜倒入饭煲内，将所有食材搅拌均匀。

九、调味后即可。