姜水红豆沙汤圆做法:
材料:红豆沙360g、糯米粉200g、清水160g、煮汤圆用水适量、红糖适量、姜一块。
1 糯米粉加入清水揉均匀,这时的面团没有粘性容易散开。
2 用一小锅装适量水烧开,取20g左右面团放进去继续5分钟至面团熟透,加入主面团揉均匀,揉匀的面团变得柔软有粘性。
3 皮15g,馅15g分别称好,开包就ok。此方份量刚好可以包24个汤圆。
4 适量水烧开加入红糖(家里没有红糖了,这次用的是白砂糖),姜一块去皮切小块加少量水用搅拌机打碎,倒入红糖水中煮至红糖融化,此为汤底。
5 另起一锅煮汤圆,水烧开加入汤圆,用汤勺背不时搅拌汤圆以防粘锅,等汤圆全部浮起即可舀出加入姜糖水中开吃。





