番茄先用开水烫一烫,然后去皮切成小块,下锅煮后加入适量的白糖和水待到煮开后用铲压一压,再用筛子隔开渣就成了茄汁,后放入剁碎的肉沫先煮熟,最后加入虾仁煮开几分钟后家入适量的盐,酸酸甜甜的肉沫茄汁虾仁就可以出锅啦!