刚刚试的时候喺在一间回转寿司吃噶,当时二十几岁,开始试吃对生嘢有D反感,并带有作呕的感觉;谁知99年开始进入“餐饮行业”之后,去吃噶日料店越吃越多,而且上左瘾;并对日料的原材料进货渠道、品质及制作等等一一深入了解。就讲日料使用的原材料的品质要求喺比较严格噶,正常来讲“刺身间”符合卫生最低标准的喺“三十平方米”。刺身及寿司🍣的鱼肉色泽、光泽、香味及口感都有密切关系,色泽过暗的、鱼香味没有的、口感不鲜不嫩的多数都有问题。就算喺人均300的日料店也不能保证品质无问题!以下的图片是否很漂亮呢?