巧用师傅调味酱,香香的豆瓣酱烤鱼自家做!(不辣烤鱼)
1924643美食&下厨
家里有爱吃鱼的小猪宝贝,因为不能吃辣,只能馋着眼看我们吃香香辣辣的烤鱼,多可怜啊。
其实烤鱼也是不太难做啊,只要有烤箱。
来,买齐材料,回家试一下呗。
哈哈,这真是一试难忘啊。
味道好极了,不但自己家做,还给朋友家做,都要说好吃呢。
材料:草鱼、豆腐皮,木耳、金针菇、香芹等。葱姜蒜等。(发挥想象吃啥买啥!)
(我买鲩鱼,觉得一条太大一顿吃不完,通常买四份之一。鲫鱼鲈鱼什么鱼都可以,随意的。)
酱料:蚝油、黄豆酱,胡椒粉、孜然粉。(胡椒粉孜然粉等是给鱼去腥的。)
工具:铁锅,烤箱,烤盘。
做法:
1、草鱼洗净沥干水,用胡椒粉、孜然粉、盐,给鱼做个facial,按摩一下,然后放一旁腌制15分钟。
2、草鱼裹生粉,开油锅炸至金黄色(8-9成熟)。
3、豆腐皮、豆干、蔬菜等辅料用豆瓣酱蚝油炒香。
4、烤盘先用锡纸垫好,豆皮蔬菜等铺在烤盘下层,炸好的鱼放上面。
5、锅洗净烧热,不加油把酸豆角粒炒香,
6、加点油把葱姜蒜和酸豆角粒爆香,加些水和豆瓣酱蚝油煮成美味的酱汁。
7、烤箱预热230度,淋上汤汁,烤20分钟左右。
厨娘小贴士:
1、铺了锡纸,烤盘才好洗哦。
2、烤盘要选深一点的,汤汁要够多,烤的时候会吸走一些。
3、烤的时候鱼上面最好铺些辅料,这些不容易烤焦。
吃了好多顿,图片又多又杂。
=============谢谢观看===========
2015/11/19
精选回帖
绝对收藏啊,谢谢
2015/11/20回复