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巧用师傅调味酱,香香的豆瓣酱烤鱼自家做!(不辣烤鱼)

1751443美食&下厨





家里有爱吃鱼的小猪宝贝,因为不能吃辣,只能馋着眼看我们吃香香辣辣的烤鱼,多可怜啊。
其实烤鱼也是不太难做啊,只要有烤箱。
来,买齐材料,回家试一下呗。
哈哈,这真是一试难忘啊。
味道好极了,不但自己家做,还给朋友家做,都要说好吃呢。

材料:草鱼、豆腐皮,木耳、金针菇、香芹等。葱姜蒜等。(发挥想象吃啥买啥!)
(我买鲩鱼,觉得一条太大一顿吃不完,通常买四份之一。鲫鱼鲈鱼什么鱼都可以,随意的。)
酱料:蚝油、黄豆酱,胡椒粉、孜然粉。(胡椒粉孜然粉等是给鱼去腥的。)
工具:铁锅,烤箱,烤盘。

做法:
1、草鱼洗净沥干水,用胡椒粉、孜然粉、盐,给鱼做个facial,按摩一下,然后放一旁腌制15分钟。
2、草鱼裹生粉,开油锅炸至金黄色(8-9成熟)。
3、豆腐皮、豆干、蔬菜等辅料用豆瓣酱蚝油炒香。
4、烤盘先用锡纸垫好,豆皮蔬菜等铺在烤盘下层,炸好的鱼放上面。
5、锅洗净烧热,不加油把酸豆角粒炒香,
6、加点油把葱姜蒜和酸豆角粒爆香,加些水和豆瓣酱蚝油煮成美味的酱汁。
7、烤箱预热230度,淋上汤汁,烤20分钟左右。

厨娘小贴士:
1、
铺了锡纸,烤盘才好洗哦。
2、烤盘要选深一点的,汤汁要够多,烤的时候会吸走一些。
3、烤的时候鱼上面最好铺些辅料,这些不容易烤焦。



























吃了好多顿,图片又多又杂。







=============谢谢观看===========

2015/11/19
精选回帖
YIYI72YIYI724楼
懒人还是觉得好复杂的说
2015/11/19回复
路过,支持下你
2015/11/19回复
sandy-zsandy-z18楼
哇,最爱烤鱼了,可是外面的我始终不敢多吃,几次都是忍忍过去,这次真多得你啦,找个时间就要来一次,太棒啦!
2015/11/19回复
绝对收藏啊,谢谢
2015/11/20回复
全部回帖
RYANTANRYANTAN沙发
爱人出品,必属精品啊~~~~~~~~~~~~~

一早流口水了~~~~~~~~~~~
2015/11/19回复
爱人出品,必属精品啊~~~~~~~~~~~~~

一早流口水了~~~~~~~~~~~
啵一个先,然后继续发帖。
2015/11/19回复
YIYI72YIYI724楼
家里有爱吃鱼的小猪宝贝,因为不能吃辣,只能馋着眼看我们吃香香辣辣的烤鱼,多可怜啊。
其实烤鱼也是 ...
懒人还是觉得好复杂的说
2015/11/19回复
柯楠柯楠5楼
我记得前几年都好喜欢看楼主的贴,美食居多。这次又学到了
2015/11/19回复
懒人还是觉得好复杂的说
不复杂,炸完烤一下啦!
2015/11/19回复
我记得前几年都好喜欢看楼主的贴,美食居多。这次又学到了
感谢亲爱的支持,偶听到好开心哟!啵一个。。。
2015/11/19回复
YIYI72YIYI728楼
不复杂,炸完烤一下啦!
你都不知道我有多懒。看到要买那么食材头都大了。
2015/11/19回复
叮噹叮噹9楼
真好心机啊,发甘多个贴,我把所有菜都发到一张贴了。
2015/11/19回复
路过,支持下你
2015/11/19回复
唔辣岩我女
2015/11/19回复
你都不知道我有多懒。看到要买那么食材头都大了。
看中啥就买啥,哈哈。
2015/11/19回复
你都不知道我有多懒。看到要买那么食材头都大了。
看中啥就买啥,哈哈。
2015/11/19回复
真好心机啊,发甘多个贴,我把所有菜都发到一张贴了。
今年的功课好多都未做好,还有好多未写帖。。。。555555555
2015/11/19回复
真好心机啊,发甘多个贴,我把所有菜都发到一张贴了。
今年的功课好多都未做好,还有好多未写帖。。。。555555555
2015/11/19回复
路过,支持下你
多谢亲爱的
2015/11/19回复
唔辣岩我女
为了小猪才做的~
2015/11/19回复
sandy-zsandy-z18楼
哇,最爱烤鱼了,可是外面的我始终不敢多吃,几次都是忍忍过去,这次真多得你啦,找个时间就要来一次,太棒啦!
2015/11/19回复
这个等周末有时间试试,哈哈。
2015/11/19回复
哇,最爱烤鱼了,可是外面的我始终不敢多吃,几次都是忍忍过去,这次真多得你啦,找个时间就要来一次,太棒 ...
多谢亲爱滴~来啵一个
2015/11/19回复
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