下班前发的帖子，回到家就各种忙，现在上做法。用料：
馅饼皮：面粉300g，温水约170g，盐1g
馅：剁碎的猪肉350g，韭菜和小葱250g，清水适量，料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒适量

做法：
1 面粉先加150g温水用筷子划圈搅拌（先加面粉一半量的水一起搅拌比逐次添加省事，份量又安全不会多），搅拌均匀还不能成团，再逐点添加温水直至能成团用筷子全部挑起。最后用水量约170g。









2 将面团整理成更紧密的球状，盖保鲜膜或者湿布开始静置，这时的面团还很粗糙，但没有关系。



3 半小时后折叠一次，这时面团已经变软张力变大了，用手提起一角，拉起再覆盖在面团上面，在面团四周重复以上动作，像叠包袱一样，叠四五次完成一次折叠。然后将接口朝下放置，继续静置。图为第一次折叠







4 之后每半个钟折叠一次，叠3~4次后，面团就变得非常光滑有弹性了，图为第三次折叠后的面团。

5 准备馅料，猪肉选的是有三分肥肉的，档主手剁的肉。韭菜和小葱洗净切粒。肉馅加适量料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒，最后加两匙清水，用筷子同一方向用力搅起劲，然后加入韭菜和小葱搅拌均匀。






6 面团搓成长条，切成20g左右一个的剂子，按扁，擀成圆片，像包包子一样包上馅，将多余的面揪掉。













7 煎饼咯。准备一杯温水，大火热锅，转中小火，倒少许油，将饼胚收口朝下放到锅里，迅速用手背去轻轻压平，不要压得过扁，因为受热膨胀后，面皮有伸展的余地，否则易破。





8  饼都压平后，滴几滴温水在锅里，迅速盖上锅盖。大概3~4分钟后，检查饼底变成金黄色后，翻面，盖上锅盖继续烙2分钟左右到金黄，出锅。可见饼皮变透明了

已上做法

详细做法已上

做法已上

馅可以按自己口味来

不用的，放酵母就成包子了哦

几好味噶

很好吃哦，值得试试

推荐试做哦

谢谢

谢谢肯定！

普通面粉就可以

这个不需要揉面呀

自己做的更放心，我已经不买外面有肉馅的包子之类吃了

不粘锅可以不放油，放油色泽好看点也更香点

6楼有做法

速度呀hehe~

黄狮奶动手做起~