亦木以安
，某君说喜欢这样的重口味
方子很好用，来自下厨房的Sunny_Kreglo，我稍微改动了下。不需要揉面，不过耗时较长，适合时间宽松时做，馅饼皮可以擀得很薄又不易破，图片有个饼被我不小心筷子戳破了，看图片才发现……
【厨神争霸战】免揉！皮薄不破的猪肉韭菜馅饼
1696977美食&下厨
，某君说喜欢这样的重口味方子很好用，来自下厨房的Sunny_Kreglo，我稍微改动了下。不需要揉面，不过耗时较长，适合时间宽松时做，馅饼皮可以擀得很薄又不易破，图片有个饼被我不小心筷子戳破了，看图片才发现……
2015/12/10
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糖心琪琪
nueyaozhanya看看，留个脚印
2015/12/11回复
coolady
宾仔妈5楼亦木以安:
5 准备馅料，猪肉选的是有三分肥肉的，档主手剁的肉
。韭菜和小葱洗净切粒。肉馅加适量料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒，最后加两匙清水，用筷子同一方向用力搅起劲，然后加入韭菜和小葱搅拌均匀。[图片][图片][图片]6 面团搓成长条，切成20g左右一个的剂子，按扁，擀成圆片，像包包子一样包上馅，将多余的面揪掉。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]7 煎饼咯。准备一杯温水，大火热锅，转中小火，倒少许油，将饼胚收口朝下放到锅里，迅速用手背去轻轻压平，不要压得过扁，因为受热膨胀后，面皮有伸展的余地，否则易破。[图片][图片]8 饼都压平后，滴几滴温水在锅里，迅速盖上锅盖。大概3~4分钟后，检查饼底变成金黄色后，翻面，盖上锅盖继续烙2分钟左右到金黄，出锅。可见饼皮变透明了[图片]
查看原文。韭菜和小葱洗净切粒。肉馅加适量料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒，最后加两匙清水，用筷子同一方向用力搅起劲，然后加入韭菜和小葱搅拌均匀。[图片][图片][图片]6 面团搓成长条，切成20g左右一个的剂子，按扁，擀成圆片，像包包子一样包上馅，将多余的面揪掉。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]7 煎饼咯。准备一杯温水，大火热锅，转中小火，倒少许油，将饼胚收口朝下放到锅里，迅速用手背去轻轻压平，不要压得过扁，因为受热膨胀后，面皮有伸展的余地，否则易破。[图片][图片]8 饼都压平后，滴几滴温水在锅里，迅速盖上锅盖。大概3~4分钟后，检查饼底变成金黄色后，翻面，盖上锅盖继续烙2分钟左右到金黄，出锅。可见饼皮变透明了[图片]皮不用放酵母吗
2015/12/11回复
木每子
亦木以安楼
浩得
xyoucaihua11楼看上去就很好吃，有时间试试
2015/12/13回复
Winnie凰
毛病啊
娃娃千千岁
cherryzyl
ukiwong
xxjj
jinjin_huang18楼面粉是高筋还是低筋
2015/12/13回复
苦茶不苦
一杯冻柠茶
