这几天一直忙于工作，没空来更新。
      周未又要去上课了，如果大家有什么疑问，也可以在这儿提出来（周六晚之前哦），如果我解答不了的，我周日就能去问问营业学的专业老师了。给我们上课的老师，有的是专门研究营养学的教授，也有心血管方面的教授（营养学肯定要学医学基础），还有预防学的老师，还有中药养生研究的老师。

       不过，大家提问时注意，我们这一门是“公众营养学” ，即针对人群是健康及亚健康人群（健康人群也需要注意平时营养的摄入，以保持健康的状态。因为健康会随着人身体年龄的变化而变化的），而不是“临床营养学”（虽我们也会涉及到一部分的临床营养，但学的并不全面），所以如果生病需要吃什么补充的，还是要听医生的哦。当然，如果医生没有说不能吃什么，你还是可以按照公众营养里营养素的均衡摄入要求来摄入的。

生病，还是要听医生的。
生病，还是要听医生的。
生病，还是要听医生的。

重要的事，说三遍～
     
      

在这儿，先留一个位置，我会发一篇讲整体营养观的帖子。希望大家首先对“营养”有一个认识。因为不管世界上任何的养生方式，它一定是要建立的讲究营养的基础上的，因为人体这个建筑首先需要建材，它才能搭建起来，再能讲怎么去修复或加固。
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好了，说幼儿食谱了。先总体介绍一下。营养学其中有一章是“不同人群营养” ，分为1、孕妇营养  2 乳母营养  3 婴儿的喂食与辅食添加 4 幼儿营养  5 学龄前儿童营养 6 学龄儿童与青少年的营养  7 老年人的营养 8 特殊环境与特种作业人群的营养

    在这个帖子，我主要讲幼儿吧。楼上有一位讲是4～6岁，这个年龄段是属于学龄前儿童：满3周岁至上小学前（6～7岁）。

     首先，要来讲学龄前儿童的一些特点。

1、发育速度虽比婴幼儿时有减慢，但仍保持稳定地增长，每年体重增长约2kg,身高平均每年增长5~7cm.（生长发育在一定的范围内受遗传、环境等因素的影响而存在着差异）。  这里说一下，人生有两个时段是生长发育最快的，一个是幼儿时期，另一个就是青少年期。
2、 脑组织进一步发育，达到成人脑重的86%至90%。


3 消化系统达到成人的40%。
（这个是这个时期孩子最大的生理特点，决定着这段时间营养素摄入的方式）

4、喜欢模仿
这时的小朋友，个性有明显的发展了。好奇心强，喜欢模仿。

5 注意力分散
这时的小朋友，能短暂地控制注意力的时间，也就15分钟。
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说以上这些特点，是为了针对这些特点去对他进行营养的补充。


1、这个时期，并不是小孩生长发育最旺盛的时期，而且他的消化系统没有完全发育好。以上两点就是说，在食物的量上，不要追求太盛。如果一旦破坏了小孩的消化系统，那就麻烦了，想补的时候，也补不进了。因为他们消化系统未发育完成，所以要少给予油炸，油腻，质硬或刺激性强的食品。（其实任何阶段都要少吃这些快食）。特别注意，不能与成人一样的进食。这点，很容易被忽略，可能会觉得这时的孩子已经大了。

2 、现在我接触到的爸妈，也都知道了最好的教育方式是”言传身教“，你要教他，即要说，也要做。营养也一样的。
如果你自己就是一个挑食的人，很难养出一个不挑食的孩子。而且这个时期，他的模仿力强哦。

3 他的控制力仅有15分钟，吃饭时间不要过长。我小时候，我舅也是一边跟着我，一边喂我饭的。不建议这样哦。
这时的小朋友可用三餐三点制，早餐约占一日营养的30%（包括早餐和上午10点的早点）午餐占40%（包括午餐和下午15点的午点）晚餐占30%（含晚餐和晚上20.00的晚点）   

4、尽量利用他模仿力强的特点，让他不挑食。可能他之前就有挑食，但千成就不要这么放任它不管。这个调整难度，跟年龄增长是成正比的。年纪越大，口味越难改变。所以，和老人去讲均衡膳食是最难的，因为他们即使知道了，也调整不过来。

调整的方法，我相信有些妈妈有很好的法子，也可以这儿分享下。我现在知道的就是，1 把菜式在色彩上做的尽量鲜艳，形状上尽量可爱（做成小熊什么的，他喜欢的动物）引起小孩子的食欲，好奇心会使他去尝试。一个人，以前没有吃过某一样东西，今后就不太会去吃这样东西。相反，他一旦尝试过，改变就容易了。2  把某样东西（他不吃的）的汤汁，拌在饭菜里。在他吃了后，就表扬他，然后跟他说，”这里其实加了某某某的，也不难吃，是吧？“3------
等待大家分享了。

幼儿园阶段，一日的餐食应怎样搭配呢？如下
         

          谷类 （大米 和  麦）   小朋友要吃米饭，也要吃面条，馒头。这里特别分享一下，有位老师的女儿，上小学之前，都只见花米饭而没见过白米饭哦。花米饭，即，大米加上小米，或紫薯，或其它的一些粗粮而煮出来的米饭。为什么要加粗粮，因为精细粮在加工过程中会损失很多维生素的，所以要吃粗粮补充。
          量：200到250克

         蔬菜  各种颜色的都要有哦，但绿叶子的蔬菜要占1/2.  
           量：200~250克
     
          鱼禽、瘦肉  
          量 50~75克
        
          鸡蛋
          量  一个

         水果
         量 100克  

         牛奶
         量 300~600ml

        豆类（以黄豆为例）
        量  25克   （豆干则需25*2 =50克  豆腐则需25*4=100克)

       植物油
       量 15~25克

      猪肝 猪血
      量 每周 20~50克 切记不要频繁的吃（因为胆固醇较高），也不要不吃（含有丰富的铁，维c 、b2等）。

     注意
     1、虽植物中也有丰富的铁，但不容易吸收，所以动物性铁源是较好的。另，多摄入维c,也是可以帮助吸收植物中的铁的。
      2、前面讲到的碘，一周摄入一次海产食品，就可以保证了。

      3、这时的小朋友可用三餐三点制，早餐约占一日营养的30%（包括早餐和上午10点的早点）午餐占40%（包括午餐和下午15点的午点）晚餐占30%（含晚餐和晚上20.00的晚点）

     4 父母每天至少要有一次与小朋友一起进餐。要让孩子自己吃，以保持孩子进餐的兴趣，提高食欲。这阶段的饮食行为的培养也很重要的。

    5 因此时小朋友消化系统未发育完成，少给予油炸，油腻，质硬或刺激性强的食品。（其实任何阶段都要少吃这些快食）

     6 在食材搭配上，要做到色彩丰富，这既是提高小朋友食欲，也是因为色彩丰富的食材本身的营养丰富之故。
      很多妈妈也会做卡通形像的菜色，来吸引小朋友进餐。

    7  以上的重量，都是指加工前食物的重量。

     8 当然，有大餐时，给小朋友多吃一点也可以，但记得要做减法：就是后面几天，量适当减少一点，
     保持摄入匀衡。