笋壳鱼是广东有名的河鲜，加上芡实、淮山、百合、莲子、云苓和瘦肉。汤水非常之鲜美香甜，滋润补气健脾去湿。营养可口，滋润补益而不燥热，是春夏秋暑时的家庭靓汤，而且男女老少皆宜。