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腌制酸豆角,卫生的下饭菜,夏季必备开胃菜

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这个季节的应季菜很多,家常少不了的豆角算一个,几乎一个星期好几天都会上餐桌。以前喜欢称呼为豇豆,后来周围很多人都叫它豆角,就自然的改口了,但是很多时候还会叫豇豆。如果豇豆吃腻了,不妨换一种吃法,把它腌制成酸豇豆,伴着其他菜一起吃,味道很不错,非常好吃开胃。下面讲讲简单的腌制方法:
1.准备食材:豇豆、大蒜、生姜、盐


2.准备新鲜的豇豆,不要太老的,洗干净晾干表面水分



3.然后把豇豆切丁,大概手指宽度那么长就行,放干净没有水的盆里


4.把大蒜和生姜切成末,备用


5.然后将剁好的大蒜和生姜加入豆角中,放入适量盐,拌匀并搓揉出水分


6.将简单腌好的豆角放在干净没有水分的容器里,装满密封,两个星期内就可以成酸豇豆,就是酸豆角了。


豇豆腌制时间根据温度来定,如果太热的天,一个星期左右就可以了,腌制时间越长越酸;盐根据平时炒菜的量再加一些就行;注意一定要密封保存,装豇豆的容器一定晾干没有水分才行。
2016/06/21
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