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混沌总是一煮就烂

684617美食&下厨

自己包的混沌怎么一煮就烂?是皮的问题吗?皮是在菜市场买的。郁闷
2016/09/18
精选回帖
5楼
1970/01/01回复
嗯 没皮的云吞确实不好吃!!最好就是那种肉比较实,包得比较饱满,不容易烂的那种!!之前见有些店家还去去过冷河!!为的是就是有口感!!
2016/09/18回复
请在煮混吞的时候放一段大葱,很粗的那种大葱,正常来说就放白色那段葱就可以,这样的混吞皮就不会烂了,是《生活计仔多》告诉我的,我经常看的。
2016/11/02回复
20楼
1970/01/01回复
全部回帖
Karen杨鱼:
下混沌前在水里放点盐,正常就没问题了 还破肯定就是皮不好了
查看原文
好的。谢谢
2016/09/18回复
欧德罗大厨房:
一般来说,饺子或者馄饨在水沸入锅时加点盐,然后下锅时轻轻搅动,防止粘底,搅拌一会加盖煮,看到全部浮起来就可以马上出锅了~另外,你包混沌不要太多馅料哦,馅料太厚煮的时间比较久那个皮也会很容易烂的~
查看原文
谢谢
2016/09/18回复
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