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用了面包机自带的配方，也试过君之的配方，全部都是湿湿的一坨。难道是电子秤有问题？

小欧指的是面包机的揉面程序吗？我试过自定义揉面程序（20分钟）和面包皮揉面程序（1.5小时），面团都是湿湿的。

真不知道哪个环节出问题？

请问你的机子自定义和面（20分钟）可以揉出面团扩展状态吗？如果是“包子/披萨皮”和面（1.5小时）是不是包含揉面+发酵了？

我也有试过完全按面包机自带配方、用全自动做面包，但是做出来的面包很硬，怀疑是面粉没有揉好。有观察过揉面程序后，面还是湿湿粘粘的。不知道什么问题。