派底擀开擀大一点，用模具刻个圆形，放到蛋挞模具里面，我没有模具，就用了几个纸杯。好了之后放回冰箱冷藏会。
做蛋液，这个超级简单，一个鸡蛋打散，加入80g左右牛奶，10g糖，15g炼乳，搅拌均匀过滤3遍。
静置会。
蛋挞模拿出来装上蛋挞液，8分满就好。
烤箱180度30-40分钟。
我估摸着派底太厚，蛋挞液少了，烤时间长了蛋挞液都不嫩了，所以蛋挞底一定要薄一点，时间短一点。
然后鸡蛋和牛奶的比例也可以调一下。

丸子锅预热下刷油。
虾仁剥壳去虾线，放进入，倒入一颗鹌鹑蛋，继续煎。
熟了起锅。