896636美食&下厨
每次都不会错过下面这些(¯﹃¯)
肥美的刺身
诱人的寿司
不过无双最爱的要数
天妇罗
外面酥酥脆脆的
里面却保留了蔬菜、肉类的水分
一口咬下去
松脆又多汁！
好神奇的口感
神马是天妇罗？
天妇罗的名字てんぷら源自葡语rápido，即“快一点”之意，
当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式
天妇罗非常注重突出食材本身的风味，
其制作中最为关键的是用薄力粉（一种面筋少的面粉）、鸡蛋与水和成浆调成的面糊。
这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。
日料店里能吃到天妇罗不稀奇
但专门只做天妇罗的日料店
广州就只有这一家
博多天妇罗·泰
今天无双要带大家去的就是这里！
陆无双楼沙发站在店门外
仿古的建筑
藏青色的门帘
一不小心还以为自己穿越到日本
店内的装饰风格也很日式
暖和的灯光
食客们的桌子就面向
开放式的厨房
师傅们的一举一动都在食客的“监督”之下
老板也是完全没在怕的
刚坐下无双就被桌上这瓶
带着颜色的瓶瓶罐罐吸引啦
四种口味的盐
可是天妇罗的好伴侣哟！
说了这么多
终于要有请今天的主角登场
无双一共试吃了四个套餐！
陆无双楼4楼海鳗天妇罗套餐
接下来要隆重介绍这个套餐
看图就知道了
这条海鳗已经比盘子还要大！
其实也没有多长啦
也就2个12厘米的6S手机那么长吧！
吃完这一根海鳗
号称大胃王的无双
居然饱了？！
陆无双楼5楼极品大虾天妇罗套餐
就在无双觉得自己饱了之后
又上来了这份套餐
最爱吃虾虾的萌萌哒
突然又有了战斗力
大九节虾2只、炸虾头2只、虾蓉香
莲藕明太子、三种蔬菜
简直是虾虾爱好者的福音！
虾简直是最适合做成天妇罗的食物
面衣包裹着弹牙的虾肉
再吃十只都没问题
陆无双楼6楼极品大虾天妇罗盖饭
同样还是极品大虾
盖饭的不同点在于
把天妇罗直接铺在饭上并淋上酱汁
扶朕起来
我感觉我还能再吃几口……
无双早就猜到了
你一定要问
吃了这么多份不会上火吗？
答案是：完！全！不！会！
不信你看薄薄的面衣里面
香菇还保留了满满的水分噢
陆无双楼7楼吃了那么多油炸
不会上火至少也会觉得油腻吧？
这时候必须要介绍天妇罗的黄金搭档啦
天 汁
名字听起来怪神秘的
其实就是特制的天妇罗酱油
加上手工制作的萝卜泥
博多天妇罗泰的老板告诉无双
保持食物最原始的味道
他有独特的技巧
与其说天妇罗是油炸食物
不如说是把食物“蒸熟”
可别小看这个油锅
经过特别的设计
才能保证炸天妇罗的时候
面衣的碎屑不会影响口感
油也是每天更换的噢
老板还告诉无双一个小秘密
他在日本的时候朋友感慨
在广州能吃到地道的日料
却吃不到正宗的天妇罗
于是他就把天妇罗专门店
开到了广州
无双有话说：以为天妇罗都是油腻腻的食物，现在才知道自己的浅薄。天妇罗的技术，70%看油温，20%看「衣」即外面挂的面糊，10％是对新鲜食材的讲究。确实是这样的。
对天妇罗特别钟爱的，一定要来这家店尝尝。
不过，因为店里把大部分地方都留给了厨房，所有用餐高峰期座位会比较紧张噢！由于天妇罗也是现点现炸的做法，出品也会稍稍有些慢。
地址：广州天河正佳广场B1-003（百佳超市入口对面）
陆无双
