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戚风蛋糕主要是鸡蛋，面粉只占了很小的分量么？
9777
7
美食&下厨
obebex
取消只看楼主
鸡蛋5个色拉油40克塔塔粉3克低筋面粉85克
怎么才85克面粉：（
我做个全麦面包，低筋面粉150克，高筋免费270克呢
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2017/03/22
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dan1371
3楼
四蛋就可以做到8寸满模好厉害呀！翻拌手法如何拌才有效又不消泡呀？我每次翻拌拌得好累，可很难把蛋糕糊混合均匀。
2017/03/23
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dan1371
6楼
鸡蛋大一些的话，是可以的，模具应该都是标准大小
2017/03/23
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涵PP妈
7楼
看视频吧，我是三点到九点钟翻拌
2017/03/24
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obebex
楼
沙发
涵PP妈:
戚风主要是靠蛋白打发的，4蛋80低粉50牛奶40油，可以做到八寸满模，蛋白打发程度及搅拌手法很重要
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满模啥意思？高度多少呢？
2017/03/23
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obebex
楼
板凳
dan1371:
四蛋就可以做到8寸满模好厉害呀！翻拌手法如何拌才有效又不消泡呀？我每次翻拌拌得好累，可很难把蛋糕糊混合均匀。
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楼上的模式不是比较低啊？
2017/03/23
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