【巧克力乳酪蛋糕】
先做好巧克力海绵蛋糕做底部

蛋糕体：奶油奶酪445克，鸡蛋4个，细砂糖89克，动物性淡奶油106.8ML，香草精2.2
1、把奶油奶酪放进大碗里隔水加热至软化。加入细砂糖打至顺滑状。
2、将鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并搅打均匀。
3、在奶酪糊里倒入淡奶油和香草精搅拌均匀成奶酪蛋糕糊。



4、把奶酪蛋糕糊倒入活底模里，覆盖蛋糕底。撒上芒果肉


   


5、模具包上锡纸，水浴法。150度1小时



浓香巧克力表层：黑巧克力194.6克，动物性淡奶油166.8克，黄油27.8克
1、等待蛋糕冷却的时候开始做巧克力表层
2、把黑巧克力和黄油切小块放入大碗里。倒入60克动物性淡奶油。



3、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。



4、趁巧克力混合液温热的时候，把巧克力混合液直接倒在乳酪蛋糕上。



5、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
6、面上装饰随意  

托盘里面放水  再放蛋糕模

应该叫 隔水烤咁样可以防止表面干裂

嘿嘿  凑合凑合

谢谢

只要有芝士有黄油      都很高热量  哈哈    毕竟现在没什么人买个单纯的海绵蛋糕做生日蛋糕的了

看着教程一步步的做的    离开教程就完全不会了  忧伤   
而且还手残  

纯感谢