请教水蛋做法，嘻嘻

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很多人都和我抱怨过，怎么我做的水蛋不是老成了蛋糕就是嫩成了水。😂水蛋做法：尽量拿个深一点的碗做，太薄的碟子会很难把控温度的。第一次做，可以先用一个吃饭碗来，一个鸡蛋的量，目的是大致测量对水量的要求，让自己有个概念，多大的蛋配多少的水。（原谅本人除了做烘焙，其他中式菜都是按经验没有确切的量，也是因为中餐本身就是一个可变化，有惊喜的挑战）啰嗦完😅说正事：一个鸡蛋打进碗里，放适量的盐，打发一分钟，放凉的矿泉水至碗的三分二，矿泉水是比较容易成功的保证。搅匀，用汤匙把表面的泡沫弄走，放点花生油，放蒸锅里隔水水开后八分钟。蒸蛋羹就完成了，可以按自己的需要放点葱花或者酱油。就完美啦😜