哈哈,红烧肉的做法,自己瞎琢磨出来的
材料:五花肉\马蹄\红萝卜
配料:盐\糖\八角\老抽\葱\五香粉\料酒
开始做啦
1\先在锅里放少少油,把切好块的五花肉放进油锅,先翻炒一下,然后关至中小火,用油炸五花肉,盖上锅盖把五花肉的油炸些出来,等五花肉两边炸到微微金黄色,这时候的肉就很香啦~~~~油也出来的很多~~~~~放几滴料酒,可以去肉腥味.好香~~~~~~
2\然后放切好块红萝卜和马蹄下去翻炒,同时再放八角和盐,记住糖很关键哟,一定要放滴.
3\翻炒好之后就把红萝卜和马蹄\花肉等等都倒进一个砂锅里,放水,记住水一定要没过材料,然后就开始炖啦~~~炖之前还要放老抽,呵呵,颜色就好看啦.
......开始大火,然后小火,慢慢炖~~~这个时候一定要看火,千万别烧干了~~~(假如没时间,可以用压力锅操作这个环节)
4\在炖的时候可以放些五香粉,味道会更好,等到水慢慢收干,用筷子插一下肉和红萝卜,看看有没有熟再稍微翻一下,等水份收干了,加上葱粒就可以上菜啦~~~
马蹄怎么煮都很爽口,萝卜又很好吃,加上这两个配菜,红烧肉一点也不肥腻~~~~~~



[ 本帖最后由 央金卓玛 于 2008-4-5 15:18 编辑 ]

不错

看到都想吃……

表扬！

看上去好好哦