郭强中主任其实素食种类繁多，摄取足够的营养关键还是看你怎么吃。
中医中并无“营养”一说，中医讲究“收纳运化”，即个体吸收的能力。一个人够不够营养，中医不把责任交给食物，而是更看重自身健康与否。健康与个人的体质，情绪又息息相关。
再者中医不讲营养，讲五味，即生活中常讲的“酸甜苦辣咸”。中医认为“过尤不及”，五味皆可吃，不过量即可。若身体不健康，则可通过侧重吃某味而调整回正常的身体机能。
中医讲究饮食清淡，故五味不可过于浓烈，朴素简单即可。
中医看来，营养跟脾胃的功能密不可分。胃主“腐熟水谷”，就好像一个锅，食物进入胃肠，通过胃的煮熟，被转化为人体的气血，营养。而胃产生的气血，营养运行到全身则需要脾的帮忙。
内经言”脾气散精“，胃产生的营养，气血通过脾的运行，散布全身。
所以我们要担心的不是素食的营养够不够，而是脾胃的运化功能好不好。
内经说：思伤脾。一个人思虑过多，呼吸则不顺畅，身体机能凝注不运动，则脾的运化功能受阻，从而出现”不够营养“的问题。正如一些素食者一边素食一边担心营养的不均衡，心事太重，顾虑太多，不利于脾的运化，久而久之，确实会出现”不够营养“的现象。
其实吧，素食本无大碍，美食当前又何必想太多，主要身体能承受，开心享受即可。
医师简介：郭强中，副主任医师，医学博士，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会委员，广东省针灸学会针灸与康复专业委员会常委，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会委员，小儿耳鼻咽喉疾病专家，《伤寒论》研究专家，研究生教师。版权声明：本文为原创文章，任何商业机构、媒体（含自媒体）、网络等平台在转发时请联系我们公众订阅号“艾茸健康”（irongzyg），没有取得授权而刊登的任何媒体，我们将追究其法律责任。
杨不悔
