去年冬天腊好的猪脚，一直在阳台挂着，最近几天比较空闲，又刚好买到几颗很靓很靓的大芥菜心，正好用来煲一锅腊猪脚煲大芥菜心。
猪脚煲出来的汤一般都比较油腻，大芥菜刚好比较吸油，煲好猪脚后无需撇去汤上面的浮油，把大芥菜下锅煮开，基本滚几滚就可以，大芥菜看起来很翠绿，吃起来也很稔甜。



整只的腊猪脚干干的真心不好切开，我一般都是先用水清洗干净，放锅里用热水再浸泡洗洗，洗掉多余的盐分，浸软后把猪脚切成几大件，下锅煲上二小时，这时候腊猪脚基本就煲软了，再捞出来切成细块，猪脚回锅后下大芥菜心同煮开，芥菜吸收了油分后很是翠绿，汤看起来也显得更是清爽，奶白奶白的汤，喝起来又有大芥菜心的清甜，特别好喝。



材料：腊猪脚，大芥菜心，姜几片
辅料：

做法如下：
1/腊猪脚洗干净，放锅里用热水再浸泡洗洗，洗掉多余的盐分。
2/把猪脚切成几大件，连几片姜一起，入锅煲上二小时。
3/捞出猪脚切成细块后再回锅。
4/放入大芥菜心，猛火煮开后就可以吃了。

PS：腊猪脚本身就带咸的，汤煮好时可先试下需不需要再下盐调味。

附图：