瑾瑾于淮一、餐饮服务员需热情招待
消费者一进来一定要热情洋溢的招呼他们，这时消费者会感觉这家餐厅很有“人气”，第一印象就很好。比如，黄志新在工作的时候就深有体会，每当门迎带着客人一进来，区域服务员，传菜员，收银员一齐喊出“欢迎光临”，那声音合起来十分的洪亮，感觉特别有士气，同时消费者也会觉得餐厅很热情，心情表现得十分愉快。
二、餐饮服务员需合理带位
带位的时候尽量和客人聊天，很多客人有选择困难症，所以这个时候是你掌握主动权，你想让客人坐哪个区域你就用手势进行引导，如果他们的目标感不是很明确，都会坐在你带的那个位置。
客人中如果有老人和小孩，需要带到靠墙的位置，比较安全。如果有婴儿车就尽量安排在人少的区域，方便照顾小孩子; 如果两个人担心菜不够放，感觉小台挤，想坐大台，可是这个时候大台却没有怎么办?这时要首先解释座位有限，说待会您如果有朋友来再给您进行调整，可以吗?如果他们想坐大台的意愿十分强烈，那就耐心地告诉他们可能需要等待十分钟。
三、怎么减少消费者催单
消费者来店里吃饭，80%以上都是非常饥饿了，难免会时不时的催。除了强调出台的菜品超过35分钟免费赠送的承诺，其实作为区域服务员，我们还可以给消费者一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来，烤串大概十分钟后上来，这样给消费者一个“数”，他们心里有了数，催菜的情况就会减少很多。
高峰期的时候一定要保证巡台的频率，不要因为太忙而忽略了巡台，因为如果发现客人的单子上还欠菜，这个时候就可以用对讲机催一下出品间的小伙伴，这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。
四、如何进行二次促销
当巡台的时候看到客人桌上的酒水不多了，主动询问客人需不需要加酒。如果客人表示不需要就说抱歉，打扰了，如果您有任何需要请找我。根据经验得知，主动询问客人后，70%的消费者都会再找你，因为这样显得你很有礼貌和业务态度，同时你为客人提出一个建议，主动权还是掌握在客人的手上，客人能感知到你的服务态度。
加菜也是同样的道理，你首先要关注这桌消费者桌子上的菜，可以向他们推荐没点过的招牌菜品，并告知消费者可以点半份的信息，经过这样二次促销后很多消费者都会加菜。
瑾丰提醒专注于细节，时刻站在消费者的角度看问题，才能将服务工作做到位。餐饮服务看似十分简单，其实里面的学问很大，从迎宾、引座、点菜到下单上菜、送客都在考验着服务人员。在日常工作中，大家要想避免消费者投诉，只有做好服务。
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