瑾瑾于淮
以下这五条营销套路，你读懂了就能带旺餐厅生意。
一、越排队，越多人吃
多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险“比如口味不怎么样”。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。
二、“消除”选择综合征
好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有越多的选择时，我们反而越是感到焦虑。当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品“不利于推广新品”。
三、高明的数字游戏，击溃消费者的心理价格防线
9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，但给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略，所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低你对价格敏感。如在餐厅有一个米豆腐只要3块钱，当消费者看到这个产品，大部分心里会冒出“这么便宜!”的惊叹。这个低价产品，会让消费者放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。
四、商品组合效应，顾客乖乖掏钱
一杯奶茶20元，一份软欧包10元，奶茶加欧包22元。请问你会选择买什么?
当然是第三种，相差两元的价格可以买一个奶茶和一份欧包。其实，商家想卖就的就是奶茶加欧包的套餐。加入套餐，是为了让你有一个对比，从而感觉组合更划算。
五、高手才用的音乐营销催眠术
用音乐去渲染消费情绪，影响消费的行为和决策。根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。
