我们都知道，品牌可以提升价值，品牌可以拉动消费，大品牌可以享受更多的顾客红利。我们餐饮的从业者也越来越注重品牌。然而，我们看到的更多餐饮品牌则是集中在品牌的VI上，忽略了品牌的本质，成为了餐饮业的“整容美女”，乍一看好看，然而不耐看，也根本不会被记住。

简单点说，品牌是百姓心中的顺序和符号集合。如果把品牌比如成一个人来说，品牌包括了，这个人的收入水平、穿着打扮、言行举止、性格特点等等。而我们通常做的VI设计仅仅属于穿着打扮这个层面。这也是为什么很多朋友说我也做了品牌，但是为什么顾客不买账的原因。

品牌如果要塑造的完整，我们至少应该包括三个最基础的方面，思想，形象，标准。

一个品牌，包括了广告语，卖点等等，这些都是为了和顾客沟通一件事，那就是我的品牌骨子里到底是什么情怀的品牌。如果一个品牌没有思想，那么这个品牌建设注定是无法成为消费引导的拉力。比如：蒸功夫快餐，强调营养和蒸。海底捞强调欢乐和舒适。是什么让他们可以长期的和消费者产生品牌的粘性，不是VI，而实发自骨子里的品格，也就是我们说的思想。

在有了思想的前提下，你才有可能会产生一件得体的外装，也就是我们说的形象VI部分。你是弘扬历史文化的，就可以复古一些，你是代表餐饮创新的，就可以现代一些，又或者你是强调速度的，就可以简约一些。而不管穿哪套外衣，你首先必须知道你是什么风格的，什么性格的品牌。否则设计的VI将会和品牌的气质产生违和感，作用甚微。

而前面提及的两个核心都是主动元素，也就是说你设计好了，顾客一眼或许就能看到。而顾客仍然需要品牌的验证元素，就是我们所说的标准。这个标准在餐饮行业最起码包含了3个维度，一个是菜品、一个是服务、一个是卫生。所以，餐饮老板要知道不是你的员工代表了品牌。而是你员工的行为标准代表了品牌。这两个在表象上是一样的，但是本质则差距十万八千里。你不可能培训一个员工改变整个品牌，但是你可以通过改变标准成就一个品牌。