铁皮枫斗也就是铁皮石斛，是一种营养价值远超人参灵芝鹿茸的钻石级营养品，随着人工培育的不断深入，这种有救命仙草的营养品，已经开始来到的人们身边，今天介绍一下铁皮枫斗泡水的学问。

        铁皮枫斗泡水温度也有讲究

　　铁皮枫斗周边产品虽多，但大多还属于探索阶段，很难说清楚哪种比较好，还不如使用最传统的食用方法。从外形上看，铁皮枫斗很像名茶碧螺春，只是个头更大，颜色也从草绿到黄色各有不同，铁皮枫斗有点像陈皮，妥善保存后越久越好。

　　用铁皮枫斗泡水看起来简单，却也是最有营养的吃法之一。虽然过程和泡茶没什么区别，但其中的学问一点也不马虎，对日常养生和病人的滋养，效果不亚于煲汤，而煲汤的难度更大很难马上掌握，所以想要吃出铁皮枫斗真的“救命”，有几件事情您不得不记在心里。

　　铁皮枫斗不能用100度沸水冲泡，98度滚水才是最适宜的。

　　这是为什么呢？铁皮枫斗含有一种成份，可以大大提高免疫力，这种成分就是石斛多糖。

　　石斛多糖是一种聚合糖，就是它能显著提高免疫力并对抗癌细胞。它是铁皮石斛最重要的成份之一，但脆弱的聚合糖对高温很敏感，稍不留神就有可能让营养流失。冲泡是一种缓慢释放的过程，营养物质通过多道滚水缓慢释放，如果直接用沸水一激，对多糖是一种破坏，还有可能释放出有害物质。

        铁皮枫斗泡水温度也有讲究

　　烹煮则不同，食材之间就像是催化剂，将其中的主要营养成份，慢慢释放出来并锁定。沸水冲泡和烹煮类似，比如说三炮台这种盖碗茶，讲究不同原料间的营养搭配释放，所以就单一用铁皮枫斗泡水而言，是不能够用沸水的。这也说明了有些医院的患者，刚开始每日泡铁皮枫斗喝，效果为什么十分显著，其实也是同样的道理，医院里面的水温通常达不到100度，反而不会破坏营养价值。

　　所以请记住，要想冲泡铁皮枫斗保留营养，要注意这2度的水温差异，如果只是日常养生也要注意，不要用沸水直接冲泡，水烧开后静置几分钟。

　　此外如果想科学合理的滋养，铁皮枫斗的用量也非常重要，铁皮枫斗虽然不能说是药。但由于价格昂贵，大量食用太过奢侈也不健康，每日一颗就足够了。

霍山米斛如何吃提醒：有些病人初次喝铁皮枫斗时，出现流鼻血、腹泻或肠胃补偿等不适症状，这些都是因为用量过猛脾胃不和的缘故，而且除非是危重病人，切记就算是救命仙草也不能大量服用。