近几年餐饮行业的发展速度很快，消费主力以年轻人居多。年轻人不是特别在乎多么“高大上”，但是也希望是好吃不贵。现今餐饮行业的现代化趋势日益明朗，大众化、模糊化、明星化、健康化皆有消费者冲突形成特定趋势。

 

餐饮大众化
随着互联网时代的来临，在大众化餐饮格局又迈进新的一步。现在年轻人对价格很看重。即使没多钱，也想吃顿好的，而互联网平台正好提供了渠道，年轻人通过信息推送的筛选，就可以更准确地了解，极为方便地解决年轻人的餐饮需求。

餐饮模糊化
模糊化就是现在餐饮界限不再划分得那么明显。主要是因为时间问题，导致人们平常工作日不能好好地吃个饭，一到周末就想进行多种餐饮体验，也不会在意那些界限。无论你的饭菜正宗不正宗都不在乎，只希望你能做出有特色的菜品。不仅限好吃，而且要能玩更好，不过这种体验不宜长时间进行，可能就是几次，大家还有一些好奇心。

餐饮明星化
现在在外吃饭的讲究很多，味道肯定是重点。然后当这背后的故事赋予到这些菜品中，那么就不会再那么单调，通过故事能积累大量的粉丝流量，但是能否长期维持，还是在于本身。西贝餐厅就是一个非常典型的例子。

餐饮健康化
客观地说，这个变化是一直存在的，在每个时间段消费者对健康的认知不同，但是认识在逐渐地加深。真功夫“营养还是蒸的好”，就是抓住洋快餐的痛点，站在对立面。很多消费者很在意这个的，油炸食品，对身体确实没什么好处。现在人们不是只关心菜品好不好吃，也想知道菜品健不健康，需要的是吃得放心，喝得放心。国人对健康理念的不断变化和成熟，消费者素质也在进一步提高。