在国内餐饮行业发展数十年里，我们可以看到很多老品牌的没落，新品牌的崛起，餐饮环境的不断改变。除此之外我们通过那些经营多年的品牌或者企业还能看到什么?
 


 1、餐饮的“消费者”改变了
现在餐饮消费的主力军多为追求高性价比的80后和90后，可能他们的收入和支出水平并不高，但是也想在超值的前提下，消费一些更有特色、更具高逼格的产品和服务。

2、餐饮的“沟通方式”变了
现在餐饮“沟通方式”更多倾向各大网络媒体，消费者正好成为内容传播者和内容制造者。通过浏览着的点赞、吐槽、评论就可以影响到消费者的选择。

现在消费者对产品和服务等体验很看重，他们通过网络信息就能迅速了解到你的餐厅的勤快。因此我们需要更加围绕消费者的需求做好产品和服务的优化更新。

3、餐饮的“营销模式”变了
对于餐饮消费主力军的80后和90后来说，他们喜欢一个品牌不是只把“产品”看做评价的唯一标签了。现在更多的是看到这个品牌赋予的情怀价值，粉丝活跃度甚至社群互动等。当一 一得到落实，餐饮品牌餐饮品牌的价值才能不断提升与增值。
 


 4、餐饮的“长尾效应”开始生效了
中国的餐饮行业将逐步进入成熟化与规模化，这将更加的促进“长尾效应”的产生。未来，更具有特色的消费将比大众消费更受欢迎。“更享受”、“更具特色”、“更专属”、“更精致” 将成为餐饮品牌的标签特征。这些将不仅仅是产品所带来的味觉、视觉的体验，还有一种情感上对与美食与服务的期待。这些将构成了消费者全新的舌尖体验模式。

5、餐饮的“口红效应”成为现实了
近几年，国内的经济环境出现了下行趋势，发展速度放缓了。消费能力开始减弱，但是人们对于面子的需求将会更加旺盛!这就是我们说的“口红效应”。现在有许多的消费者，或许没有太多的钱和支付能力去购买房子和进行大额的消费，于是，他们的消费将更多地转向到餐饮和娱乐。所以，我们看到餐厅依旧火爆，电影娱乐业依旧盛行。

经营一个餐饮品牌，我们需要立足于现在，把基本功练好，同时也要关注于未来，不断的思考和预见新的改变与发展。迭代与创新，这将是决定一个餐饮企业或者品牌最终如何立足于未来的关键。现在我们对于改变和创新付出了研究的成本，实践的成本，在未来的几年里，我们更有机会和实力占据更好的竞争位置，创造出更大的品牌价值。