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第一次整牛奶蛋挞!操作超简单!

1118730美食&下厨

早早在网上买好了蛋挞皮,买的是tb上销量最好的,51只二十二蚊左右。

整之前要拿出来解冻,现在这样的天气,常温解冻二三十分钟,等边边挞皮开始软(轻按有坑),底下挞皮还比较硬,就可以用了。

(4只蛋挞份量)蛋挞液的方子是:牛奶100g、白砂糖13g、鸡蛋黄1只

1.将牛奶隔水加热,期间倒入白砂糖,搅拌让糖融化



2.将蛋黄打匀(我这次其实用了全蛋1只,但是整出来的蛋挞液有剩余很多,所以正常用量一个鸡蛋黄就可以了)


3.之后等牛奶冷却后,加入蛋黄,搅拌均匀后隔筛过滤。

等待牛奶冷却的时间,可以先将烤箱预热,上下火180度10分钟

4.将蛋挞液倒入蛋挞皮(看成品感觉蛋挞液后期没有发胀太大,所以可以倒到八九成满


5.上下火180度,烤25分钟就可以出炉啦!!

烤出来色泽还是不错的,没有过火,蛋挞金黄金黄的。


整出来的蛋挞,感觉蛋挞皮有点油,这个可能跟我买的牌子有关。

里面的馅吃起来还蛮香滑的,总体味道没有市面上卖的没有那么甜。如果爱甜些的朋友可以把糖的份量增加到25g

2019/02/25
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可以上市卖了
2019/02/26回复
陆无双陆无双板凳
哇~睇到无双都流晒口水!
2019/02/26回复
爱上小金鱼:
可以上市卖了
查看原文
哈哈,谢谢夸奖
2019/02/26回复
陆无双:
哇~睇到无双都流晒口水!
查看原文
超容易的,无双下次可以试试做哦
2019/02/26回复
留爪学习
2019/02/28回复
对的对的。蛋挞超简单的
2019/02/28回复
蛋挞真诱人。
2019/02/28回复
感觉闻到了浓浓的蛋奶香
2019/02/28回复
蛋挞的确是比较简单,看着挺不错好美味的样子
2019/02/28回复
收藏先,谢谢分享
2019/02/28回复
很简单。我也弄了。哈哈哈。比得上外面卖的。
2019/02/28回复
kikicoolcool:
很简单。我也弄了。哈哈哈。比得上外面卖的。
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自己整还少糖健康点
2019/03/01回复
DomiDomi11:
对的对的。蛋挞超简单的
查看原文
比起其它真的好简单
2019/03/01回复
学习 有机会自己整
2019/03/01回复
可以可以,赶紧上网买皮子,回家也弄弄,让我的烤箱开个张
2019/03/01回复
很喜欢蛋挞,谢谢分享
2019/03/06回复
我都整过,蛋挞皮在淘宝上买,手法不好整出来总觉得皮不脆。楼主的看起来很不错呢
2019/03/07回复
市面上那种焦黄焦黄的葡式蛋挞是怎么做到焦黄的?
2019/03/10回复
今天做了,成功



2019/04/13回复
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