第一次整牛奶蛋挞！操作超简单！ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

第一次整牛奶蛋挞！操作超简单！

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Winflo只看楼主

早早在网上买好了蛋挞皮，买的是tb上销量最好的，51只二十二蚊左右。

整之前要拿出来解冻，现在这样的天气，常温解冻二三十分钟，等边边挞皮开始软（轻按有坑），底下挞皮还比较硬，就可以用了。

（4只蛋挞份量）蛋挞液的方子是：牛奶100g、白砂糖13g、鸡蛋黄1只

1.将牛奶隔水加热，期间倒入白砂糖，搅拌让糖融化

2.将蛋黄打匀（我这次其实用了全蛋1只，但是整出来的蛋挞液有剩余很多，所以正常用量一个鸡蛋黄就可以了）

3.之后等牛奶冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀后隔筛过滤。

等待牛奶冷却的时间，可以先将烤箱预热，上下火180度10分钟

4.将蛋挞液倒入蛋挞皮（看成品感觉蛋挞液后期没有发胀太大，所以可以倒到八九成满）

5.上下火180度，烤25分钟就可以出炉啦！！

烤出来色泽还是不错的，没有过火，蛋挞金黄金黄的。

整出来的蛋挞，感觉蛋挞皮有点油，这个可能跟我买的牌子有关。

里面的馅吃起来还蛮香滑的，总体味道没有市面上卖的没有那么甜。如果爱甜些的朋友可以把糖的份量增加到25g

2019/02/25

全部回帖

爱上小金鱼沙发

可以上市卖了

2019/02/26回复

陆无双板凳

哇~睇到无双都流晒口水！

2019/02/26回复

Winflo楼4楼

爱上小金鱼:

可以上市卖了

哈哈，谢谢夸奖

2019/02/26回复

Winflo楼5楼

陆无双:

哇~睇到无双都流晒口水！

超容易的，无双下次可以试试做哦

2019/02/26回复

留爪学习

2019/02/28回复

DomiDomi117楼

对的对的。蛋挞超简单的

2019/02/28回复

|梅_58478楼

蛋挞真诱人。

2019/02/28回复

广州喜迎门设计9楼

感觉闻到了浓浓的蛋奶香

2019/02/28回复

欢欢乐乐一家亲10楼

蛋挞的确是比较简单，看着挺不错好美味的样子

2019/02/28回复

Miss_郭429011楼

收藏先，谢谢分享

2019/02/28回复

kikicoolcool12楼

很简单。我也弄了。哈哈哈。比得上外面卖的。

2019/02/28回复

Winflo楼13楼

kikicoolcool:

很简单。我也弄了。哈哈哈。比得上外面卖的。

自己整还少糖健康点

2019/03/01回复

Winflo楼14楼

DomiDomi11:

对的对的。蛋挞超简单的

比起其它真的好简单

2019/03/01回复

留至梦呓15楼

学习有机会自己整

2019/03/01回复

临风起舞16楼

可以可以，赶紧上网买皮子，回家也弄弄，让我的烤箱开个张

2019/03/01回复

meixuxyys17楼

很喜欢蛋挞，谢谢分享

2019/03/06回复

|7530_837318楼

我都整过，蛋挞皮在淘宝上买，手法不好整出来总觉得皮不脆。楼主的看起来很不错呢

2019/03/07回复

julychan219楼

市面上那种焦黄焦黄的葡式蛋挞是怎么做到焦黄的？

2019/03/10回复

马蹄糕妈妈220楼

今天做了，成功

2019/04/13回复

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