【腐竹】是很受欢迎的一种客家传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。一道头竹，清香扑鼻，久煮不易烂！不易绵！口感好，营养价值更高！