【MYTOMMY】吃过很多地方的黄鳝饭就台山这家的最好吃

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台山市隶属广东省江门市，旧称新宁，有“全国第一侨乡”之称，台山有山地、丘陵、平原、滩涂，土地肥沃，气候温和，物产丰饶，是珠江三角洲著名的“鱼米之乡”。台山出产的米也是远近驰名，我们每次去都要带上一包回家。

这次过台山，就是要寻找一家远近驰名的台山黄鳝饭，据说间黄鳝饭隐匿在台山的水步镇。

我们到达台山的时候时间尚早，于是我便找寻了一下附近可游玩的景点，发现有个白象古寺，听名字看来还有一定历史，于是我们便一同前往游玩。

白象寺位于台山市水步镇独冈村，台开公路左侧。该寺始建于唐朝天宝年间765年，至今已有1247年历史。古寺香火鼎盛，直至“文革”时期遭到毁坏，主体建筑基本已毁，仅残存辅筑一小偏殿、一尊木刻的阿弥陀佛塑像、石牌山门、古井、石牌山门、柱鼓和门楣等。其中，正门横匾“白象古寺”在附近鱼塘埋藏了40多年之后，才被打捞起来。附近村中还可见一些石墩，以及一些刻字石碑。

2009年，白象古寺获准重建。目前，已完成道路等基本设施建设。建成有念佛堂、斋堂、大殿，还在规划中的有女众厢房、钟鼓楼以及大王殿等设施。

白象古寺为什么会和大象有关係呢？开山建寺长老为上静下贤大和尚，始建于唐朝天宝年间765年，至今已有1200多年历史，如此悠久历史的古寺在台山罕见。相传当年，上静下贤大和尚在梦境中见有白象西来进入粤地，隐于山中，遂依梦而寻，他来到新宁（台山古名），见独冈有一山峦，雾霭蒙蒙，灵气充霭，远望有象王屈张之势，近看座座山丘，清水环绕，尤如莲花池清净庄严，实为修行悟真之宝地。他即以山势走向而建庵蓬，驻锡于此。远近乡人皆来参学，受教闻法者不下万人，代代相传香火鼎盛。

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不知道为什么，个人很喜欢这间白象古寺，进入寺内，隐约就听到了诵经的声音，令到人的心情非常平静。

古寺现在还在修葺扩建当中，有一样是值得一提的，裏有斋饭提供，且还要是免费.

这里就是斋堂，本来我还不知道是免费，有位阿姨见我进来坐下了，便问我是不是要吃斋饭，我就问她斋饭是多少钱，然后她告诉我原来这裏吃斋饭是免费的。

2019/05/13回复

TOMMYTONG楼板凳

逛完古寺便来到我们这次的目的地，离古寺约15分钟车程，就是水步镇的爽爽黄鳝饭。

黄鳝饭堪称台山地标美食，享负盛誉，是台山一张体面的名片。台山一直保持传统方法制作，以瓦煲煮饭，首先手撕灼熟的黄鳝肉，去鳝骨用之滚汤，用蒜蓉、姜丝等佐料爆炒撕好的鳝肉，平铺放入煮至半熟的台山丝苗米饭面，肉与饭以一比一的黄金比例，上饭时在面上洒上芫茜葱花，这时还不能开盖就吃，要先把肉和饭拌捞均匀，再盖上瓦锅盖焖几分钟，打开香气氤氲，鳝香饭软，一次能吃上几碗呢。