xiaoyi1974618
奶酪是自己做的，一升鲜奶做出大概220克奶酪，用120克做了一个六寸轻乳酪芝士蛋糕，剩下的涂抹面包，早餐吃，面包是面包机做的吐司，没另外照相了。
用自制奶酪做的轻乳酪芝士蛋糕
684621美食&下厨
奶酪是自己做的，一升鲜奶做出大概220克奶酪，用120克做了一个六寸轻乳酪芝士蛋糕，剩下的涂抹面包，早餐吃，面包是面包机做的吐司，没另外照相了。
2019/05/15
精选回帖
一升鲜奶加40毫升柠檬汁（也可以白醋，不过柠檬有清香味），鲜奶加热到70℃，倒入柠檬汁，搅拌均匀，静待15分钟，就会出现第一张图的样子，用纱布隔渣，吊起来，下面放盆，上面用米袋子压住，放进冰箱，慢慢滴出乳清，乳清非常有营养，乳清蛋白就是它了，千万别倒了，用来加点糖喝，或者加几十毫升稀奶油，水果搅拌，很好喝，也可以煮肉，煮鱼放点进去，滑嫩无比，或者做面包，比直接加牛奶松软很多，奶酪放冰箱四个小时以上，隔夜最好，拿出来加点盐，用打蛋器或者搅拌机打光滑，盒子装起来，自己做的奶酪要尽快吃，不能放久。
2019/05/15回复
13楼1970/01/01回复
是压住奶酪，我是用米袋子压住，也可以用其他重物压的，反正就是要把乳清挤出来就是了
2019/05/23回复
忘记说了，还可以用稀奶油加热到70℃，150克奶油需要柠檬汁两小勺，加了柠檬汁的奶油会变浓稠，一样用米袋子压四个小时以上，做出来的就是马斯卡彭芝士，做提拉米苏就是用这种芝士了。
2019/05/24回复
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xiaoyi1974618楼zengdx:
奶酪怎么做的？楼主上上做法呗
查看原文一升鲜奶加40毫升柠檬汁（也可以白醋，不过柠檬有清香味），鲜奶加热到70℃，倒入柠檬汁，搅拌均匀，静待15分钟，就会出现第一张图的样子，用纱布隔渣，吊起来，下面放盆，上面用米袋子压住，放进冰箱，慢慢滴出乳清，乳清非常有营养，乳清蛋白就是它了，千万别倒了，用来加点糖喝，或者加几十毫升稀奶油，水果搅拌，很好喝，也可以煮肉，煮鱼放点进去，滑嫩无比，或者做面包，比直接加牛奶松软很多，奶酪放冰箱四个小时以上，隔夜最好，拿出来加点盐，用打蛋器或者搅拌机打光滑，盒子装起来，自己做的奶酪要尽快吃，不能放久。
2019/05/15回复
coffee钟:
用米袋子压住什么，是指压住奶酪吗？是为了让乳清滴下来吗？需要压的很紧吗，用其他什么东西压行不？没搞清楚这个米袋子怎么弄的，感谢楼主的分享。
查看原文是压住奶酪，我是用米袋子压住，也可以用其他重物压的，反正就是要把乳清挤出来就是了
2019/05/23回复
忘记说了，还可以用稀奶油加热到70℃，150克奶油需要柠檬汁两小勺，加了柠檬汁的奶油会变浓稠，一样用米袋子压四个小时以上，做出来的就是马斯卡彭芝士，做提拉米苏就是用这种芝士了。
2019/05/24回复
