小时候，身体水分的构成还不是“奶茶”和“汽水”。

但，一年到头，无论冬夏，广东人连胃液都是甜甜的。

事因广州有两个水，一个是阿妈的“汤水”，另外一个是文明路的“糖水”。

文明路成为“糖水一条街”的同时，也是后生仔女挚爱的拍拖胜地。

糖水铺最不缺的是什么？是“甜”。

吃得这么甜，又怎么会不开心呢？

只有六张桌椅的“玫瑰糖水”是我的心水。

我眼光有多好？连蔡澜都慕名而来，够晒巴闭。

排队两小时，约会五分钟，多坐一下都被投来鄙视的目光，内心不知ab多少次cd。

尽管体验如此煎熬，但“玫瑰”的魔力，真的不容小看。那股糖水瘾从曾经学生到现在中坑都没有戒除。

一直到上星期，在某家酒店的楼下，我又闻到那股熟悉的杏仁味…..



整体现代复古金属配色，加上“入黎食糖水”的俏皮牌子，多了几分年轻的感觉。

不止闻到那股熟悉的味道，还看到了熟悉的身影和icon——“玫瑰大叔”（玫瑰糖水前主理人）。 

看着品种繁多的菜单， 选择困难症犯的时候，就点这碗杏仁豆腐吧。就连蔡澜当年来店，都是为了它，可想有多“架势”。

八角形小碗装着，的确是升级了。
但料还是一如既往，依旧采用杏仁汁研磨，尽管表面洒满了松子，还是能看得出豆腐的光滑。

挖起来一勺，依旧保留Q弹般抖动，呲溜一下入口。

一股浓浓的杏仁辛香填满口腔，很清爽，配合松子的脆感，口感丰富，越嚼越过瘾。

店里所有奶糊系列都有一个优点，鸡蛋和牛奶味道丰富的同时，没有蛋腥味。

甜度掌握得刚刚好，和下糖不要钱的糖水铺对比，一试就知道功力。

蛋奶温度刚好，口感细腻。

但香芋就有些许逊色了，选错了芋头，没有想象中的绵甜香糯。

切记，每天限量供应，不早点就明天请早了。

本次偶遇最惊喜的菜品。

杏福隔壁的“吉目”也是一家网红店，出品讲究。没想到杏福会和他们合作。

出了这款单品——香啡蛋球。

令我可以一次过体验“咖啡“、”雪糕“、”炖蛋“ 三重享受，过瘾。

新鲜的浓缩咖啡从隔壁连杯拿过来，咖啡控真想直接喝掉算了。

精心炮制的炖蛋、阿波罗香草味雪糕、明治水果谷物脆，每一样食材单拿出来都很能打。

当我开始动手的时候，小姐姐一直在旁边看着，忍不住过来提醒我，“吃多少倒多少，会苦“。

冷与热，甜与苦，软与脆

味道相互碰撞，很复杂，不禁让人一口又一口去探索。

吃到后面，咖啡的苦被中和，满足的同时，内心很是佩服，这大概就是糖水的艺术吧。

后来得知，玫瑰阿叔经历了一次“溏心风暴”剧情般的经历。

峰回路转后，才重新出发，用“杏福”延续手艺，内情就不多说，想知道的可以去饮碗糖水和阿叔吹水慢慢聊。

阿叔愿意抛开曾经的光环，打破传统和新派的隔阂，大胆采用当下时代审美的设计，同年轻人资源互换。

这种超前的想法，不得不令我说声“服”。

都挺希望多点商家这样做的，才可以看到更多的“喜茶叉烧包、草莓白切鸡、咖啡牛杂”…..