每家店铺，
都希望自己能有特色的东西，
被客人念念不忘再次光顾。

可是，
竞争太大，
模仿太多，
今天刚出来的新菜式，
明天就在别人家的菜牌上了。

毕竟，
不是什么菜都需要几十年功夫去琢磨的。

于是乎，
打造一些与众不同的环境，
也成为了一些人的方向，
毕竟，
硬指标，
可不是软指标那么容易达到的。

就好比这家店，
硬生生将一条渔船，
搬上了岸，
摆进了店。

这家花了血本在装修的店就是，
【钓喜】


钓喜的位置就在革新路上，
离太古仓酒吧街一路之隔，
也算是可以沾到光。
不过即便没有太古仓的名气，
钓喜应该也是可以打出自己的名声的。
毕竟，
一进入门口，
绝大部分人都会为眼前的木帆船造型惊叹。




这是一个参考了实体船打造的木帆船造型，
船身应该是半截，
然而已经可以容纳8张四人台在甲板上。 




船身周围建了近两米宽的水池，
水波荡漾中，
仿佛船正在乘风破浪前行。






水池一边是饲养池，
其中一个大池放养着店内主打的鲷鱼。
另一边则有其他的海产，






鲷鱼池边有一排鱼竿，
是这里的特色之一，
可以现场亲自钓鱼，
钓上哪条鱼就吃哪条。


如此新鲜的事物，
也不时会吸引一些客人来尝试。


当然，
更多的还是由店员协助，
将你看中的鱼儿用网捞捞起来，
直接送进隔壁的料理间，
当场处理。




是的，
旁边就是开放由透明玻璃格挡的刺身料理间。




海产刺身都是由里面的厨师现场处置，
由窗口传递出来直接上台。


而煎炸等处理的厨房，
则在船身的背后，
一样可以看见师傅们在操作。


船身的另一边是用窗帘遮挡着的另一块区域，




楼上也有更多的就餐区和几个包房。
总的空间还是挺充足的。








绝大多数的桌椅和装饰都是以竹木为主的，
日系的风格还是比较多。






这里的餐品并不算很多，
【鲷鱼活造】
是这里的招牌菜式了，
刚刚捞起的鲜活鱼儿，
送进料理间后十来二十分钟吧，
就变成了一个骨架和片好的鱼肉一起出现。
由于新鲜活造，
还可以看见鱼身偶尔的抽搐颤动。
新鲜的意思莫过于是。




【黄金酱焗鱼排】
鳕鱼排用沙律和芝士酱焗熟，
味道带点酸甜，
还是有点开胃的菜式。


【白雪菇天妇罗】
天妇罗就是炸物，
虽然不是很特别的东西，
不过炸过的菇类吃起来还是挺有口感。




【石锅牛舌饭】
搅拌均匀后的石锅饭，
入口还是比较有滋味的，
牛舌始终没有香烤的做法香。




【蟹子沙律】
这样的大路货确实没什么特色了。


而【日式味噌汤】
则好像少了些白贝之类的海鲜，
有可能简单的才是正常的，
不过总觉得亏欠了。
哈哈哈。




【三文鱼刺身】
是比较受本地人喜欢的食材了，
也算比较肥美大块的出品了。


除了鱼肉刺身，
鲷鱼的头尾等骨腩部分，
还可以由店内加工下，
例如：煎焗。


整个用餐区域，
船甲板应该是最受欢迎的了，
毕竟坐在上面还真的有点，
坐船在大海上用餐的感觉。


剔除掉环境因素，
钓喜的卖点和很多日料都差不多了，
所以说，
要做好一家餐饮，
吸引客人过来，
确实是要费尽心思啊。

哈皮林
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