四川炸酥肉

食材：
猪肉或鸡胸肉
鸡蛋
料酒或白酒
红薯粉
花椒粉或胡椒粉适量

做法：
1、 将一块鸡胸肉切成长条（如果爱吃肥肉的最好是用猪肉的五花肉炸出来更香更松软可口）



2、 加入料酒、盐腌制10分钟左右


3、 大碗里打入一个鸡蛋搅散


4、 加入红薯粉直到调成浓稠的糊状



5、 把腌制好的鸡肉倒去多余的水份，加入少许的花椒粉或胡椒粉调味（不喜欢的也可以不加），再全部倒入调制好的糊碗内



6、 锅里倒入足够多的油，烧至七成热，也就是放一根干的筷子进去冒泡泡即可


7、 将裹好面糊的肉一条一条的夹入锅内，中小火炸至两面金黄捞出控油。





8、待肉凉了之后，重新开火烧油，把酥肉倒入复炸1分钟捞出即可。


复炸一次的作用是让酥肉表面更加酥脆，适合当零食就这样直接吃，如果是烫火锅或煮汤，复炸与否都是OK的。

你最懂我了！

恩恩，一般都是打火锅的。

嗯嗯，有时吃一下油炸就是美味不可挡