陆无双
暑期期间
作为深受年轻人追捧的奶茶
销售额又更进一步提升了
但上海市市场监管部门今年上半年
对1点点、茶百道、7分甜
都可（coco）、熊姬等多个
品牌奶茶店突击检查发现
食品标签不明确、冰箱内食物不加盖
操作区卫生不达标、物品与食品混放
等现象普遍存在，引发社会关注
近日，新华社记者通过随机应聘
“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”
发现其多家分店也存在
蟑螂乱爬、水果腐烂
抹布不洗、标签不实等问题
蟑螂“不用管”
处理欠规范
前不久，记者应聘进入
“奈雪的茶”北京西单大悦城店
成为一名实习茶饮师
负责把后厨做好的面包
从货架摆放到橱窗
并帮助顾客选购面包
上岗当天
记者看见一只指甲盖大小的蟑螂
从面包展柜底部爬向面包制作间
记者马上报告同组值班店员
但得到“没事，不用管它”的答复
“水吧和面包房有蟑螂”
在许多店员看来十分“正常”
入职第二天，一些店员告诉记者
虽然店里要求很高
但“忙起来就顾不上那么多了”
腐烂水果继续用
产品标签随意换
在“奈雪的茶”长安商场店
一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上
员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用
“不要浪费，稍处理一下即可”
记者看到，一些标签纸等杂物
不小心掉进芒果泥里
杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用
一款“软欧包魔法棒”系列产品
按要求应在4小时内售完
但一些员工会将未售完的产品
及时更改时间标签再卖
奈雪饮品“霸气柠檬油柑”
保质期只有一天
但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店
生产标签为手工输入
因操作失误，出现过工作人员
错将当天该品生产日期
打成前一天的情况
直到晚上闭店时，店长才发现
工作人员在群中私下处理了此事
相关情况并未对消费者公示
也未采取任何补救措施
△4月21日，记者发现“奈雪的茶”西单大悦城店的工作人员错将当天该品生产日期打成了前一天。
手套不戴
抹布不洗
记者在工作中看到
员工用同一个手套
同时处理不同的食物
且几乎从不更换
遇到客流高峰期
店长等其他工作人员
会直接到后厨上手操作
很多时候不戴手套直接处理食材
《中华人民共和国食品安全法》规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。”
记者在被安排“擦盘子”期间
多次询问店员
一块抹布擦几十个盘子
是否需清洗抹布
得到“完全不用”的答复
奶茶店要求擦拭桌面的毛巾
4小时必须更换
每次更换后要打上时间标签
但记者在面包展区仅2天
就遇到了2次没有及时更换的情况
日常卫生很随意
检查一来就重视
暗访现场，记者看到
不少员工直接踩着清洗食材的桌面
从较高橱柜中取食材
且未做任何清洁处理
但每次上级来检查时
店员们就会临时整理地面卫生
对平日较为繁杂的后厨进行系统清理
紧急清洗各种机器
△记者在“奈雪的茶”西单大悦城店后厨拍摄的水果堆放处。
“奈雪的茶”并非个案
北京市市场监管局此前在突击检查中发现
部分茶饮店使用过期的、不新鲜
或“三无”物料等问题，并责令其整改
今年6月，南京市玄武区市场监管局
公布的专项抽检结果显示
喜茶在微生物、糖类方面存在风险
而在2018年、2019年
喜茶也均出现喝出“异物”等问题
为严查严管各种网红奶茶店的
不合格现象
国家市场监管总局
在2018年6月12日发布
关于加强现制现售奶茶果蔬汁
监督管理的通知
提出了对网红饮品的
具体管理、监督要求
中国农业大学食品学院副教授朱毅认为：
奶茶店遍地，同质化严重，竞争激烈加上原材料涨价，同时外卖形态占比增加，不少消费者并没机会看实体店面，这就造成了店家忙于挣钱，疏于管理，应付监管，卫生成了共性问题。
“如果只顾追求新奇营销和利润获取，而不能保证食品质量安全，终将无法经受时间的考验。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为，奶茶经营者除了打造“IP”，应更多把精力和成本花在产品质量把关上，为消费者提供安全放心的产品，才能越走越远。
“奈雪的茶”：
非常抱歉！
8月3日凌晨05：11
奈雪的茶官方微博发布情况说明
对于这次事件深表歉意
并表示涉事的两家门店暂停营业
对于这件事，你怎么看？
还会继续喝这种饮品吗？
资料来源新华社、奈雪的茶、成都商报、网络等；如侵权请与本公众号联系。
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