古早味酸奶戚风蛋糕（8寸方模或24*24*5）

材料：
低筋面粉70克，
玉米淀粉10克，
玉米油52克，
酸奶120克，
鸡蛋6个，
细砂糖50克。

做法：
1，模具里先铺油纸，抹点油就可以贴合好了。
2，低粉，玉米淀粉过筛。玉米油加热至70度，烫入面粉里，画z字搅拌均匀。倒入酸奶和蛋黄，搅拌均匀。现在基本是常温状态了。
3，蛋白加细砂糖打发至湿性发泡。1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
4，倒入模具中，用抹刀抹平。烤箱上火150/下火170度预热。烤盘里加入38度温水，蛋糕模放入温水里。（活底模具要包锡纸）
烤箱上火140/下火160度烤30分钟，
上火130/下火150度烤50分钟。

5，蛋糕出炉，放凉，切成喜欢的大小形状。烙印棒放火里烤3分钟（我是电陶炉内环1400w，3分钟），轻轻烙印上蛋糕表面。随着烙印温度下降，最后几块蛋糕烙印时间要加0.5-1秒。
如果烙印上色不均匀，多印几次就好了。















…………谢谢观看…………

好看又好吃😋

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厉害的宝吗真多！

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好可爱的蛋糕，看起来也特别的柔软，想吃了。

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请问一下你是用那个牌子型号烤箱呢？

长帝，最普通那种。

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