妈妈网_ehebu今天下午没活动，于是决定在家包包子，而且还要包多多的，部分放冰箱当早餐，部分跟邻居分享。
看看这包子，光看外表，真的算是肤白貌美又丰满的了。
谁知道，
包子不可貌相，吃起来皮微苦。
真的是煞费苦心，怎么想都不知道错在哪一步。
肉是当天选购新鲜的，面粉是陈克明的，发酵粉是安琪酵母粉……
包的时候真的是满满的成就感，吃的时候就是满满的挫败感。
我这个妥妥的南方人碰到面食简直就是糟蹋粮食。
求教做包子的好配方！☺
白胖美的包子，为什么皮有点点发苦？
297221美食&下厨
今天下午没活动，于是决定在家包包子，而且还要包多多的，部分放冰箱当早餐，部分跟邻居分享。
看看这包子，光看外表，真的算是肤白貌美又丰满的了。
谁知道，
包子不可貌相，吃起来皮微苦。
真的是煞费苦心，怎么想都不知道错在哪一步。
肉是当天选购新鲜的，面粉是陈克明的，发酵粉是安琪酵母粉……
包的时候真的是满满的成就感，吃的时候就是满满的挫败感。
我这个妥妥的南方人碰到面食简直就是糟蹋粮食。
求教做包子的好配方！☺
2023/10/21
全部回帖
|七彩鱼_9645:
楼上会不会是面粉的问题，我买的金龙鱼高筋面粉，面皮蒸出来很香。另求助，怎么包出来还有褶子，我包的时候有褶子，蒸了后就没有了。怎么擀出中间厚边上薄的皮呢。谢谢
查看原文你是不是褶子包的时候折痕不深啊？或者是包好后二次发面过头了。
擀面皮的时候用擀面杖，沿着边边绕圈擀就可以中间厚周边薄啦
擀面皮的时候用擀面杖，沿着边边绕圈擀就可以中间厚周边薄啦
2023/10/25回复
suyiyi:
通常碱放多会发苦，但是楼主只放酵母会发苦就想不明白了。我通常做都是只放酵母，不放糖。还有面粉也很关键，有些面粉做出来确实不大好吃
查看原文那我下次换个其他牌子的，贵点的面粉做做试验。
我其实有点怀疑是不是我第一次发面发过头了，膨胀太大了！
我其实有点怀疑是不是我第一次发面发过头了，膨胀太大了！
2023/10/25回复
妈妈网_ehebu楼10楼小小的熊仔:
看起来很不错呀，没想到苦了哈哈哈
查看原文包子也不可貌相啊，唉😔
2023/10/25回复
